Spalmabile alle erbe aromatiche

Questo pesto di mandorle e capperi è un’idea semplice e veloce da preparare, ma incredibilmente profumato e saporito.
Con pochi ingredienti come mandorle, capperi e lievito alimentare, ottieni uno spalmabile cremoso e versatile, pronto a trasformare panini, crostini o pasta.
Le erbe aromatiche fresche donano un tocco di profumo mediterraneo, rendendo questo pesto perfetto sia per spuntini veloci sia per piatti più elaborati. Un piccolo alleato per chi ama sapori decisi e preparazioni 100% vegetali.

Ingredienti

• 20 g di capperi in salamoia

• 15 g di lievito alimentare

• 60 g di mandorle decorticate

• 80 g di acqua

• 5–7 g di erbe aromatiche fresche a piacere tra: erba cipollina, rosmarino, salvia o timo
  

Procedimento

1. Metti nel frullatore ad immersione mandorle, capperi e lievito alimentare e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. (Il lievito alimentare può essere sostituito con formaggio grattugiato se preferisci).

2. Aggiungi le erbe aromatiche fresche e l’acqua, continuando a frullare fino a ottenere un pesto liscio e cremoso.

3. Trasferisci il pesto in un contenitore e utilizza subito, oppure conserva in frigorifero per qualche giorno.

4. Usa il pesto per farcire panini, crostini o per condire la pasta insieme ad altre verdure a piacere.

Senza glutine

La ricetta è già senza glutine, perfetta anche per chi segue una dieta gluten free.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/CdnUkl1jY8b/