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Babaganoush una crema di melanzane

Babaganoush una crema di melanzane

TAGLIATA AL COLTELLO

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  • Porzioni: 2
  • Medio
Aperitivi & Buffet
Creme spalmabili & Pesti
Stagione: Primavera / Estate

Indicazioni

Avete mai sentito parlare della babaganoush? E’ una crema di melanzane davvero saporita, tipica del Medio Oriente e come tutti i piatti tipici di questa zona è particolare per i suoi profumi intensi e aromatici. Noi abbiamo cambiato leggermente la ricetta e questa versione fresca e profumata ci piace tantissimo.⁣
La preparazione è semplicissima e si può abbinare a pasta, crostini, pane fresco ecc. ⁣

Ingredienti:⁣

  • 3 melanzane
  • ⁣QB olio evo⁣
  • QB erbe aromatiche⁣
  • QB aglio fresco⁣
  • 1 cucchiaio di succo di limone⁣
  • 1 cucchiaio di tahina ⁣
  • QB sale e pepe⁣

Procedimento:⁣

  1. Taglia a metà le melanzane e incidi la polpa interna.⁣
  2. Cospargi la superficie di sale e inforna a 180* per circa 30-40 minuti.⁣
  3. Separa la polpa dalla buccia aiutandoti con un cucchiaio.⁣
  4. Trita molto finemente con il coltello la polpa, puoi anche frullarla, ma a me piace di più ben tritata.⁣
  5. Mettila in una ciotola e aggiungi le erbe aromatiche anch’esse tritate, io ho messo origano, timo, maggiorana, rosmarino, basilico e salvia. Aggiungi anche l’aglio orsino, sale, pepe, succo di
  6. limone, la tahina e olio evo.⁣
  7. Mescola bene e servi a piacere.⁣
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