Piadine sfogliate senza strutto

Oggi una ricetta di quelle da salvare subito, facciamo le piadine sfogliate all’olio extra vergine di oliva, con un metodo facilissimo.

Per farle usiamo una farina 5 cereali, ma potete usare la farina che preferite. Piadine, buone, flessibili, facili da fare, si possono anche congelare! Vi facciamo vedere anche 2 farciture, una con hummus, pomodorini e rucola, l’altra con carote, radicchio, guacamole e funghi

 

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➡️ INGREDIENTI

450g di farina 5 cereali

5g sale 15ml olio evo (per l’impasto)

200-210ml acqua circa (dipende dalla farina*)

+5g di olio evo (per ogni sfogliatura, 15g totali)

+ farina per lo spolvero

* cercate di ottenere un panetto morbido, ma non appiccicoso

* per lo spolvero usate una farina “liscia” senza pezzetti o crusca

 

➡️ PROCEDIMENTO

1. Impasta in una ciotola la farina, l’olio, il sale e l’acqua , fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.

2. Dividi l’impasto in 3 parti uguali.

3. Stendi ogni pallina in una sfoglia sottile e versa sopra l’olio.

4. Massaggialo bene su tutta la superficie e arrotola.

5. Dividi nuovamente il rotolino in tre parti, allunga ogni pezzetto e chiudilo formando una girella.

6. Stendi le girelle ottenute sul piano ben infarinato, cerca di ottenere una forma quanto più tondeggiante possibile. Le piadine sono pronte per essere cotte.

7. Falle cuocere 1-2 minuti per lato su una padella ben calda e proteggi le piadine sotto un canovaccio pulito.

 

➡️ VALORI NUTRIZIONALI

Le piadine sono abbastanza leggere, soprattutto se si confrontano con le ricette tradizionali.

Ogni piadina apporta:

200 Kcal

34g Carbo

6g Proteine

4g Grassi

3g Fibre

Quindi per pranzo, la porzione consigliata è 2 piadine ben farcite con tante verdure e una fonte proteica, come ad esempio l’hummus di ceci