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Polpettone genovese senza uova

Polpettone genovese senza uova

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  • Porzioni: 6
  • Medio
Stagione: Primavera / Estate

Indicazioni

Il polpettone genovese rivisitato in una versione Veg, buonissimo, appetitoso e leggero! Questa ricetta mi ha davvero conquistata! ⁣
Il polpettone viene delizioso ed è buono da mangiare anche freddo!⁣
Reso unico dalle erbe aromatiche fresche che donano aromi e profumi unici.⁣

Ingredienti:⁣

  • 500g di fagiolini⁣
  • 500g di patate⁣
  • Olio evo⁣
  • Erbe aromatiche fresche:⁣
  • Basilico⁣
  • Erba cipollina⁣
  • Rosmarino⁣
  • Menta⁣
  • Timo⁣
  • Sale⁣
  • Pane grattugiato ⁣

Procedimento:⁣
1. Pulisci i fagiolini e cuocili con poca acqua per 10 minuti dal bollore.⁣
2. In un’altra pentola cuoci le patate con tutta la buccia per circa 30 minuti.⁣
3. Una volta cotti trita i fagiolini e quando anche le patate saranno cotte sbucciale e shiacciale fino a formare un purè.⁣
4. Aggiungi i fagiolini, le aromatiche tritate, olio, sale e versa l’impasto in uno stampo oliato e “infarinato” con il pane grattugiato.⁣
5. Livella la superficie e aggiungi ancora una spolverata di pane sopra.⁣
6. Cuoci a 185* per 25 minuti.⁣

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