Pasta ceci e zucchine

Ciao ragazzi, la ricetta di oggi è proprio il genere di ricetta che piace a noi: un piatto completo, facile da fare e perfetto per queste giornate estive non troppo calde! Si prepara nel tempo di cottura della pasta ?? e vi farà innamorare, promesso!

 

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Ingredienti:

?2 zucchine

?cipolla QB

?140g di pasta (trofie)

?300g di ceci cotti 

?700ml brodo vegetale (o acqua di cottura)

?2 cucchiai di olio evo

?2 cucchiai di salsa di soia

?erbe aromatiche secche

 

Procedimento:

?Metti su l’acqua della pasta

?Lava e taglia tutte le zucchine

?In una padella fai rosolare la cipolla tritata finemente con olio, salsa di soia (o sale) ed erbe aromatiche secche

?Aggiungi alla padella le zucchine tagliate a cubetti e fai ammorbidire 10 minuti

?Butta la pasta in acqua leggermente salata e cuocila fino a metà cottura

?Nel frattempo che la pasta cuoce versa i ceci in padella e salta 5 minuti con le zucchine

?Aggiungi anche la pasta e continua a cuocere in padella con il brodo vegetale o l’acqua di cottura della pasta

?Per una cottura omogenea girala spesso e/o tieni coperto

?Regola di olio e sale (se necessario) e servi