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Falafel alle melanzane

Falafel alle melanzane

E ZUCCHINE | FALAFEL COTTI IN FORNO | CON CECI COTTI

  • 3.973 Visualizzazioni
  • 15-20 min
  • Medio
  • 180 °
Aperitivi & Buffet
Polpette & Burger
Secondi & Contorni
Stagione: Primavera / Estate

Ingredienti

Indicazioni

Ingredienti

230 g Ceci Cotti e scolati
1 Melanzane
1 Zucchine
Sale q.b.
Erbe aromatiche q.b.
Curcuma q.b.
Prezzemolo q.b.
Pane grattugiato q.b.

I Falafel sono un famosissimo piatto di origine araba, preparate nei paesi del nord-Africa. Sono delle gustosissime polpettine a base di ceci e spezie, profumate e aromatiche. Si realizzano partendo dai ceci crudi lasciati semplicemente in ammollo per 24-48 ore e poi frullati assieme ad altri ingredienti come appunto spezie, prezzemolo, aglio e cipolla. Sono molto semplici, ma incredibilmente sfiziose. Ed essendo a base di legumi sono anche ricchissimi di fibre e proteine.

La ricetta che vi facciamo vedere oggi è una variante con melanzane e zucchine, io sono partita per comodità dai ceci cotti e li ho cotti in forno.

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Step 1
Completato

Tagliate a cubetti una melanzana e fatela rosolare in padella con olio e sale tritate una zucchina e unite in una ciotola metà delle verdure ai ceci, aggiungete anche sale e spezie e frullate bene. Aggiungete a questo punto il resto delle verdure, il prezzemolo e il pane grattugiato.

Formate le polpettine e infornate a 180° per 15-20 minuti.

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