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Pasta ceci e zucchine

Pasta ceci e zucchine

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  • Porzioni: 2
  • Medio

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Stagione: Primavera / Estate
Vegan

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Ingredienti:

2 zucchine

140g di pasta (trofie)

150g di ceci cotti (60g da secchi)

700ml brodo vegetale (o acqua di cottura)

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiai di salsa di soia

erbe aromatiche secche

 

Procedimento:

Metti su l’acqua della pasta

Lava e taglia tutte le verdure

In una padella fai rosolare la cipolla tritata finemente con olio, salsa di soia (o sale) ed erbe aromatiche secche

Aggiungi alla padella le zucchine tagliate a cubetti e fai ammorbidire 10 minuti

Butta la pasta in acqua leggermente salata e cuocila fino a metà cottura

Nel frattempo che la pasta cuoce versa i ceci i padella e salta 5 minuti con le zucchine

Aggiungi anche la pasta e continua a cuocere in padella con il brodo vegetale o l’acqua di cottura della pasta

Per una cottura omogenea girala spesso e/o tieni coperto

Regola di olio e sale e servi

 

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⭐PASTA E CECI, TROPPI CARBOIDRATI?⭐⁣ -Federica- Questo post nasce dal DM di una ragazza mi ha chiesto "È vero che pasta e ceci ha troppi carboidrati, perchè mio marito si lamenta quando cucino questo tipo di piatti"⁣ ⁣ Effettivamente il nostro occhio, vedendo 2 fonti di carboidrati, si inganna che ce ne siano di più. In realtà i legumi hanno meno carboidrati della pasta, per cui un piatto di “Pasta & Ceci” avrà SEMPRE meno carboidrati di un piatto (altrettanto abbondante) di sola pasta. Per ogni boccone che facciamo di ceci (e non a pasta) stiamo introducendo meno carboidrati!⁣ ⁣ 🔽 Facciamo un po’ di conti 🔽⁣ ⁣ ✅CASO 1 Trofie con zucchine e pesto al basilico⁣ Per riempire il piatto ci servono 140g di pasta, 1 zucchina e 1 cucchiaio di pesto⁣ TOTALE: 105g di carboidrati ⁣ ⁣ ✅CASO 2 Trofie con ceci e zucchine⁣ Per riempire il piatto ci servono 70g di pasta, 1 zucchina e 150g di ceci cotti⁣ 52,5g dalla pasta + 28,4 dai ceci ⁣ TOTALE: 80g di carboidrati ⁣ ⁣ ❓Qualcuno potrebbe obiettare: “Ma 140g di pasta sono tantissimi, non li mangia nessuno” Ci sono tipi di pasta che crescono poco, quelli che vedete crudi nel piatto sono 140g e vi garantisco che servono tutti per riempirlo⁣ ⁣ ❗Anche se ne piatto avessimo messo solo 100g di pasta, ottenendo una porzione scarsa, avremmo comunque mangiato 75g di carboidrati. Solo 5g in meno di un piattone di pasta e ceci 😉 ⁣ ⁣ ⭐ Quindi quando aggiungiamo dei legumi alla pasta, non stiamo aumentato i carboidrati, ma li stiamo togliendo 😉💪⁣ ⁣ PS: Sì quella è la padellata, per due persone, che è venuta fuori con 2 zucchine, 300g di ceci e 140g di trofie!⁣ ⁣ ❗ Fateci sapere nei commenti se vi interessa la ricetta ❗

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