Fagiolini in umido con patate

Questi fagiolini in umido con le patate si preparano con un solo tegame e pochi ingredienti, ma il risultato è di quelli che conquistano al primo assaggio: morbidi, saporiti e con un sughetto che rende la scarpetta praticamente obbligatoria. 🍅🥔🫛

Sono una di quelle ricette semplici che dimostrano come, a volte, basti davvero poco per portare in tavola qualcosa di speciale.

Ingredienti

• 300 g di patate
• 200 g di fagiolini
• 300 g di polpa di pomodoro
• 300 ml di acqua o brodo vegetale
• 1 cipolla bianca
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Basilico q.b.
• Olio EVO q.b.

Procedimento

1. Taglia la cipolla grossolanamente e falla soffriggere in un tegame con un giro d’olio.
2. Quando la cipolla sarà morbida, aggiungi la polpa di pomodoro e lascia insaporire per qualche minuto.
3. Pulisci i fagiolini, elimina le estremità e tagliali a pezzetti non troppo piccoli.
4. Aggiungi nel tegame i fagiolini e le patate tagliate a spicchi.
5. Unisci sale, pepe e l’acqua o il brodo vegetale.
6. Copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate e i fagiolini saranno morbidi e il sughetto si sarà leggermente ristretto.
7. Completa con un giro d’olio a crudo e qualche foglia di basilico fresco.

Senza glutine

La ricetta è naturalmente senza glutine.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/Dauk3JrIdsC/