Pakora di verdure veloci

Questi pakora di verdure sono una ricetta velocissima, croccante e super saporita, pronta in soli 10 minuti.
Perfetti per utilizzare le verdure che hai in frigo, diventano uno snack o antipasto davvero irresistibile.
La pastella di farina di ceci li rende naturalmente croccanti e ricchi di gusto.
Ottimi da gustare caldi con una spruzzata di limone o una salsa fresca.

Ingredienti (per circa 20 pakora)

• 150 g di carote
• 200 g di zucchine
• 150 g di cavolo cappuccio
• 180 g di farina di ceci
• 80 ml di acqua
• sale q.b.
• pepe q.b.
• curcuma q.b.
• peperoncino q.b.
• prezzemolo q.b.
• olio evo q.b.
• succo di limone q.b.

Procedimento

1. Grattugia le zucchine e le carote, e affetta finemente il cavolo cappuccio.
2. Metti tutte le verdure in una ciotola e aggiungi la farina di ceci, le spezie, il sale, il pepe e l’acqua.
3. Mescola bene con le mani fino a ottenere un composto corposo e modellabile.
4. Scalda una padella con un generoso filo di olio evo.
5. Preleva delle piccole porzioni di impasto e cuocile formando i pakora.
6. Lasciali rosolare qualche minuto per lato fino a quando saranno dorati e croccanti.
7. Servili caldi con succo di limone o accompagnati da una salsa allo yogurt.

Senza glutine

La ricetta è naturalmente senza glutine.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/DHA6TN4sp_E/