Scrocchierella con patate e agretti

Questa scrocchierella è una ricetta semplice, rustica e super croccante, perfetta per una cena sfiziosa.
Le patate sottili e gli agretti si uniscono a una pastella veloce creando una base dorata e irresistibile.
Fuori è croccantissima, dentro resta morbida e saporita: una vera coccola salata.
Ideale da gustare appena sfornata o da condividere come piatto unico o aperitivo.

Ingredienti

• 150 g di patate
• 50 g di agretti
• 150 g di farina 00
• 220 g di acqua
• 50 g di formaggio grattugiato
• 20 g di olio
• sale q.b.
• pepe q.b.
• farina di mais q.b.
• olio evo q.b.

Procedimento

1. In una ciotola mescola la farina, il formaggio grattugiato, l’olio, il sale, il pepe e l’acqua, utilizzando una frusta per evitare la formazione di grumi.
2. Aggiungi le patate tagliate a fettine sottili e gli agretti.
3. Mescola con le mani per distribuire bene la pastella su tutte le verdure.
4. Versa il composto in una teglia (circa 32 cm di diametro) rivestita con carta forno e livellalo in modo uniforme.
5. Cospargi la superficie con farina di mais e aggiungi un abbondante giro di olio evo.
6. Cuoci in forno ventilato a 200°C per circa 35 minuti, fino a ottenere una superficie ben dorata e croccante.

Link al video:

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