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Pesto con le foglie di carota

Pesto con le foglie di carota

una bella sorpresa

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  • 20 minuti
  • Porzioni: 2
  • Facile
Creme spalmabili & Pesti
Pranzo e Cena
Primo piatto
Ricetta Velocissima
Stagione: Primavera / Estate

Indicazioni

Il pesto l’ho leggermente modificato, il risultato è piaciuto molto anche a Francesco, ma vi segnalo che il gusto è particolare e potrebbe non piacere. Le foglie di carota hanno un sapore peculiare difficile da descrivere. Del resto se vi chiedessi che gusto ha il basilico cosa mi rispondereste? Vi posso dire che questo pesto, come quello al basilico, è molto aromatico e allo stesso tempo fresco e leggero, non è amaro, non è pungente.

🥕🥕 RICETTA 🥕🥕

Pulisci 60-70g di foglie di carote di cui va scartato il gambo perché è duro.
Lava benissimo e versa nel boccale del frullatore ad immersione con:
40g di frutta secca (a piacere) ammollata per 15 minuti in acqua calda
3 pomodori secchi
3 cucchiaini di lievito alimentare
20g di olio evo
30g acqua
sale
1 pizzico di sale

Frulla benerrimo ed eventualmente aggiungi altra acqua per una consistenza più fluida

Io ho condito la pasta con il pesto, a cui ho aggiunto dei pomodorini freschi per un tocco di acidità 😋

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