Crocchette di patate e fave

Queste crocchette di patate e fave sono facilissime da preparare: bastano pochi ingredienti e il risultato è davvero buonissimo!
Sono croccanti fuori e filanti all’interno, perfette da servire come secondo piatto, aperitivo o anche per una schiscetta sfiziosa.
Io ho usato le fave surgelate, ma potete tranquillamente utilizzare quelle fresche, soprattutto ora che sono di stagione!

Ingredienti

Per circa 16 crocchette:

• 450 g di fave sgranate, fresche o surgelate
• 500 g di patate pulite
• 1 cucchiaino di erba cipollina
• ½ cucchiaino di noce moscata
• 80 g di formaggio filante
• Olio EVO q.b.
• Pane grattugiato q.b.
• Sale q.b.

Procedimento

1. Taglia le patate a cubetti e falle bollire insieme alle fave per circa 10 minuti dal bollore, finché saranno morbide.
2. Scola tutto e, se utilizzi le fave fresche, elimina la pellicina esterna.
3. Schiaccia patate e fave con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo.
4. Aggiungi sale, noce moscata ed erba cipollina e mescola bene.
5. Preleva una porzione di impasto, appiattiscila leggermente e inserisci al centro un pezzetto di formaggio filante.
6. Richiudi l’impasto formando una crocchetta e ripeti fino a esaurire il composto.
7. Passa le crocchette nel pane grattugiato, facendolo aderire bene su tutta la superficie.
8. Disponile nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungi un filo d’olio e cuoci a 195°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura se necessario.
9. Puoi cuocerle anche in forno a 195°C, fino a quando saranno ben dorate, oppure friggerle in olio caldo.

Senza glutine

Per una versione senza glutine, utilizza pane grattugiato certificato gluten free.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/DJjDyK_o505/