Schiscetta proteica con polpettine di broccolo e tofu

Se mangi spesso fuori casa, questa schiscetta sana e super pratica è perfetta per te.
È gustosa, nutriente e pronta in pochissimo tempo, ideale per i pranzi da portare via.
Le polpettine di broccolo e tofu sono morbide dentro e leggermente croccanti fuori, mentre l’insalata di cavolo aggiunge freschezza e crunch.
Una combinazione semplice ma super completa.

Polpettine di broccolo e tofu

• 150 g di broccoli
• 250 g di tofu
• 40 g di farina
• 30 g di fiocchi d’avena
• sale q.b.
• pepe q.b.
• salsa teriyaki q.b.

Procedimento

1. Frulla insieme i broccoli e il tofu fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi farina, fiocchi d’avena, sale e pepe e mescola bene fino a formare un impasto modellabile.
3. Forma delle polpettine con le mani.
4. Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 15 minuti, oppure in forno o in padella.
5. Completa con un filo di salsa teriyaki.
6. Lasciale intiepidire leggermente prima di mangiarle: la consistenza migliorerà ancora.

Insalata di cavolo cappuccio

• cavolo cappuccio q.b.
• succo di limone q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Procedimento

1. Affetta il cavolo cappuccio sottilissimo con una mandolina.
2. Condisci con succo di limone, olio evo e sale.
3. Mescola bene e conserva in frigo fino a 3 giorni.

Senza glutine

La ricetta è naturalmente senza glutine, controlla però che i fiocchi di avena siano certifiati GF

Link al video:

https://www.instagram.com/p/DUIYMjOjZhT/