Pasta cremosa zucca, tofu croccante e tahina

Fidati: questa è una di quelle paste che diventano subito comfort food preferito.
È ricca di proteine, super cremosa e incredibilmente saziante, ma allo stesso tempo facile e veloce da preparare.
Il segreto sta nel tofu in friggitrice ad aria, che diventa dorato e croccante fuori ma resta morbido dentro.
Il tutto viene avvolto da una salsa alla tahina cremosa e avvolgente che lega ogni boccone.

Ingredienti (per 4 persone)

• 350 g di zucca (pulita)
• 360 g di tofu affumicato
• 320 g di pasta
• 2–3 cucchiai di tahina
• pepe q.b.
• salsa di soia q.b.
• olio evo q.b.

Procedimento

1. Taglia la zucca a cubetti e mettila in friggitrice ad aria.
2. Sbriciola il tofu affumicato con le mani e aggiungilo alla zucca.
3. Condisci con olio evo, pepe e salsa di soia.
4. Cuoci a 190°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
5. Nel frattempo cuoci la pasta e scolala al dente.
6. In una ciotola diluisci la tahina con un po’ di acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia.
7. Unisci la pasta, la zucca e il tofu croccante e mescola bene.
8. Servi subito ben cremosa e calda.

Senza glutine

Per una versione senza glutine, utilizza pasta gluten free certificata.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/DUiFv-giCPH/