Tacos croccanti

Dorati fuori, morbidi dentro e pronti in pochissimi minuti.

Questi tacos sono la fine del mondo, soprattutto perché si preparano in friggitrice ad aria. Niente friggitrice? Nessun problema: vengono perfetti anche in padella.

Ripieno speziato, super saporito e una salsa allo yogurt fresca per completare il tutto.

Ingredienti (per 4 tacos)

• 230 g di fagioli rossi messicani

• 2 carote

• 2 cipollotti

• tortillas (meglio se di mais)

• salsa piccante

• paprika

• sale

• olio extravergine di oliva

Per la salsa allo yogurt

• 125 g di yogurt al naturale

• 1 cucchiaino di maionese veg

• sale

• prezzemolo

• succo di limone

Procedimento

1. In una padella fai soffriggere i cipollotti tagliati finemente con un filo di olio evo.

2. Aggiungi i fagioli, le carote grattugiate, la paprika e il sale.

3. Schiaccia bene il composto con una forchetta o uno schiacciapatate.

4. Unisci un goccino d’acqua, copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti.

5. Dividi le tortillas a metà, farciscile con il ripieno e chiudile a triangolo.

6. Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 5–7 minuti, finché saranno super croccanti.

7. In alternativa, cuocile in padella su entrambi i lati per qualche minuto.

8. Prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti e servila insieme ai tacos.

Senza glutine

La ricetta è già senza glutine se utilizzi tortillas di mais. Controlla sempre che siano certificate gluten free.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/CpPjCJpDrBM/