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Burger di lenticchie e guacamole

Burger di lenticchie e guacamole

RICETTA DEIZIOSA E SENZA UOVA
Caratteristiche:
  • Vegan
  • Video ricetta
Cucina

Ingredienti

Indicazioni

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La ricetta che vi facciamo vedere oggi è stata presa dalla rivista “Vegetariani in cucina”, nella quale trovate anche la nostra inedita ricetta, dei deliziosi burger alla barbabietola! Oggi però vi facciamo vedere dei burger diversi, a noi sono piaciuti tantissimo, dentro non hanno uova e sono a base di lenticchie! Davvero molto molto golosi.

La preparazione è semplicissima, noi l’abbiamo leggermente modificata rendendola ancora più veloce, abbiamo infatti usato le lenticchie già cotte. Il risultato sono delle polpette gustose e morbide, che vengono accompagnate alla salsa guacamole e ad un’insalatina fresca di verza tagliata a crudo.

Mi piace molto l’idea della verza consumata in questo modo, io preparo spesso il cavolo cappuccio condito con semplice olio e aceto e l’idea di usare anche la verza mi ha incuriosito subito, il sapore è molto più delicato rispetto a quando viene cotta e la consistenza è decisamente più gradevole della classica insalata, infatti rimane molto più croccante.

La guacamole infine rende il tutto più goloso, la salsa a base di avocado è semplicissima da preparare e vi poterà via un solo minuto, noi l’abbiamo leggermente adattata agli ingredienti che avevamo in casa, non abbiamo ad esempio usato il coriandolo e il lime, ma li abbiamo sostituiti con prezzemolo e limone.

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Step 1
Completato

In una padella mettiamo le lenticchie cotte e scolate, le carote tritate a julienne, la cipolla, l'olio e il dado granulare fatto in casa, infine uniamo anche l'acqua e mescoliamo bene. Mettiamo sul fuoco e lasciate ammorbidire bene le carote.

Intanto prepariamo la guacamole: in una ciotolina mescoliamo la polpa di avocado, il prezzemolo, il sale, peperoncino, pepe e infine il succo di limone. Quindi schiacciamo bene la polpa mescolandola al resto degli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.

Quando le lenticchie e le carote saranno pronte e l'acqua si sarà asciugata, versiamo il tutto in una ciotola e aggiungiamo il pane grattugiato, mescoliamo con una forchetta cercando di schiacciare un po' le lenticchie.

Formiamo le nostre polpette e disponiamole su una teglia coperta di carta forno, quindi inforniamo per 6 minuti con il grill.

Tagliamo un panino a metà, spalmiamo alla base la guacamole, aggiungiamo la polpetta, qualche ciuffo di verza tritata a crudo e chiudiamo!


Il Goloso Mangiar Sano

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  • 6 min
  • Porzioni: 4
  • Medio

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Panini
0.25 Verza
250 g Lenticchie Cotte
0.5 Cipolla
1 Carote
Pane grattugiato q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
1 Avocado
0.5 Succo di limone Succo di mezzo limone
Peperoncino q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
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