Verdure gratinate al forno

L’estate sta finendo, ma finché ci sono pomodori succosi, melanzane carnose, peperoni profumati e zucchine croccanti, non è davvero finita!

Questa ricetta celebra le ultime verdure estive con una gratinatura dorata e irresistibile.

Pochi ingredienti, tanto profumo di erbe aromatiche e una cottura veloce. Il risultato? Semplice, rustico e buonissimo 🌿

Ingredienti

• verdure miste (pomodori, melanzane, peperoni, zucchine)

• pane secco per fare il pane grattugiato

• erbe aromatiche fresche miste (timo, maggiorana, origano, basilico, rosmarino, santoreggia)

• olio extravergine di oliva

• sale q.b.

Procedimento

1. Lava e taglia le verdure a fette o a pezzi, cercando di mantenerle tutte più o meno dello stesso spessore.

2. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, senza sovrapporle.

3. Prepara il pane grattugiato frullando o grattugiando finemente il pane secco fatto in casa.

4. Tritura le erbe aromatiche e mescolale al pane grattugiato.

5. Cospargi abbondantemente le verdure con il mix di pane ed erbe, aggiungi sale e irrora con olio evo generoso.

6. Cuoci in forno statico a 190°C per 15–20 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e croccante.

Senza glutine

Per una versione senza glutine, sostituisci il pane con pane secco senza glutine oppure utilizza pangrattato di mais o riso: la gratinatura resterà comunque super croccante.

Link al video: https://www.instagram.com/p/CxNLpxLInSN/