Torta soffice alle carote e arancia

Una torta soffice, profumata e facilissima, perfetta per colazioni e merende.
Le carote crude frullate la rendono umida e naturalmente dolce, mentre la buccia d’arancia regala un profumo incredibile.
Si prepara tutto in frullatore, senza impastare, per un dolce veloce ma dal risultato perfetto.
Puoi arricchirla con gocce di cioccolato o frutta secca per renderla ancora più golosa.

Ingredienti umidi

• 180 g di carote crude
• 90 g di olio di semi
• buccia di arancia bio
• 260 ml di latte di soia
• semi di chia o lino (facoltativi)

Ingredienti secchi

• 250 g di farina tipo 2
• 1 bustina di lievito per dolci
• 110–130 g di zucchero

Extra

• 70 g di gocce di cioccolato (facoltative)

Procedimento

1. Nel boccale del frullatore inserisci le carote a rondelle, l’olio di semi, lo zucchero, i semi di chia o lino, la buccia di arancia e il latte vegetale.
2. Frulla per un paio di minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Aggiungi la farina e il lievito setacciato direttamente nel frullatore.
4. Frulla brevemente, solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti.
5. Versa l’impasto in una tortiera (23–25 cm) rivestita di carta forno.
6. Aggiungi, se vuoi, le gocce di cioccolato o della granella di frutta secca.
7. Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti, facendo la prova stecchino.
8. Lascia raffreddare prima di servire.

Senza glutine

Per una versione senza glutine, sostituisci la farina tipo 2 con un mix di farine senza glutine.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/DGVJA0kAwA3/

Consigli per una riuscita perfetta

• Non usare farine troppo forti come Manitoba o farina 0 da pane: meglio tipo 2 o un mix con integrale
• Se usi farina 00, riduci leggermente i liquidi
• Usa un lievito per dolci classico, evitando bicarbonato o cremor tartaro
• Dopo aver aggiunto la farina, frulla il meno possibile per mantenere la torta soffice
• In alternativa, puoi frullare prima i liquidi e poi unire tutto in ciotola senza frullare la farina