Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare l'esperienza dell'utente, la qualità del sito per inviarti pubblicità in linea con le tue preferenze. Cliccando su "Accetta i Cookie" acconsenti all’uso dei cookie. Per maggiori informazioni sui cookie puoi prendere visione dell’informativa estesa, ove potrai negare il consenso all'uso dei cookie, cliccando QUI. OK

Treccia alla Nocciolata | Senza uova e senza burro

Treccia alla Nocciolata | Senza uova e senza burro

  • 923 Visualizzazioni
  • Medio

Condividilo sul tuo social network:

O puoi semplicemente copiare e condividere questo URL
Aperitivi & Buffet
Dolci lievitati
Muffin
Senza uova

Indicazioni

Condividi

Una treccia di soffice pasta lievitata farcita con crema alle nocciole. C’è da aggiungere altro?? Questo dolce è buonissimo, morbido, goloso e… sano! Eh sì, nell’impasto non ci sono uova, burro e latticini e la crema al cacao è la squisita Nocciolata Rigoni di Asiago, tutta biologica.

Per la pasta brioche ci siamo ispirati alla ricetta dei panini al latte vegan e ne è uscito fuori un impasto veg davvero soffice e profumato. E per renderla ancora più healthy abbiamo aggiunto anche la farina integrale!
Ultimamente abbiamo scoperto una piccola azienda agricola proprio vicino casa nostra L’azienda del Carmine, che vende anche a domicilio dell’ottima verdura e una miriade di prodotti olio, formaggi, prodotti per la casa ecc… ecco proprio lì abbiamo trovato la farina integrale che stiamo usando ultimamente, del Molino Agostini (sempre marchigiano) e che ci piace tantissimo!

Tornando alla nostra deliziosa treccia alla Nocciolata, prepararla è abbastanza facile, ma come per tutti i lievitati servirà qualche oretta per la lievitazione! Il bello è che se la mettete su anche in tarda mattinata o primo pomeriggio per la sera è pronta!

In fondo al post trovate come sostituire il lievito di birra.

Ingredienti:

300 g di farina integrale

300 g di farina manitoba

300 g di latte di soia

150 g di zucchero di canna

60 g di olio di semi bio

1 cubetto di lievito fresco

1 cucchiaino raso di sale

cannella

vaniglia

Nocciolata Rigoni di Asiago

Procedimento:

1) Per prima cosa scaldate il latte di soia e scioglieteci dentro il lievito di birra.

2) In una ciotola capiente mescolate le farine con lo zucchero quindi versate al centro il latte, impastate velocemente con un cucchiaio e aggiungete l’olio, quando i liquidi saranno stati assorbiti unite il sale, la cannella e la vaniglia.

3) Iniziate quindi a lavorare l’impasto su un piano da lavoro infarinato per 10 minuti circa. Riponete nella ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 orette).

4) Una volta che l’impasto avrà raddoppiato disponetelo delicatamente sul piano d lavoro sempre infarinato e stendetelo all’altezza di circa 1 cm senza “strapazzarlo” troppo e cercando di mantenere una forma rettangolare.

5) Spalmate la superficie con la Nocciolata e arrotolate dal verso della lungezza. Quindi tagliate il rotolo in due parti tenendo unito un capo e intrecciate le due metà tra loro.

6) Coprite nuovamente con la pellicola e lasciate lievitare un’altra ora. Infornate poi la treccia a 180° coprendola con un foglio di stagnola per i primi 30-40 minuti. Dopodiché rimuovete l’alluminio e fate dorare anche la superficie.

CONSIGLI:

Se volete sostituire il lievito di birra con la pasta madre fresca usatene 300-350 g circa.

Va benissimo anche la pasta madre secca, ma attenzione, spesso è rafforzata con il lievito di birra, quindi leggete prima gli ingredienti!

Questa treccia può anche essere farcita con la marmellata, ricordate di coprire sempre con l’alluminio in cottura.

(Visited 923 times, 1 visits today)

Il Goloso Mangiar Sano

Scopri tutte le ricette visitando il canale YT :) https://www.youtube.com/user/ilGolosoMangiarSano

precedente
Biscotti ai fichi i settembrini Mulino Bianco
Prossima
Hummus speziato – Spicy Hummus Mayo
precedente
Biscotti ai fichi i settembrini Mulino Bianco
Prossima
Hummus speziato – Spicy Hummus Mayo