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Pizza al farro fatta in casa

Pizza al farro fatta in casa

RICETTA SEMPLICISSIMA

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  • Porzioni: 4
  • Medio

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Aperitivi & Buffet
Vegan

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Preparare una bella pizza fatta in casa non è mai stato così semplice, pochi e semplicissimi ingredienti, farina, olio, lievito e la magia si compie!⁣
Questa versione è adatta a tutti, veloce e semplice da realizzare. La pizza classica ha di solito molte ore di lievitazione, questa ricetta ha un procedimento più veloce, ma il risultato è comunque delizioso!⁣
Noi l’abbiamo cotta nel fornetto per la pizza, se ne avete uno vi consigliamo di utilizzarlo perché fa la differenza, altrimenti potete usare la pietra refrattaria. ⁣
In ogni caso, anche cotta in forno viene molto bene.⁣


Ingredienti: ⁣

  • 300g di farina manitoba
  • ⁣200g di farina di farro⁣
  • 300ml di acqua tiepida⁣
  • ½ cubetto di lievito di birra fresco
  • ⁣½ cucchiaino di sale⁣
  • 30ml di olio evo

 

Procedimento:⁣

  1. Sciogli il lievito fresco nell’acqua tiepida.
  2. ⁣In una planetaria mescola le farine aggiungendo l’acqua e il lievito, aggiungi l’olio e impasta un paio di minuti. ⁣
  3. Aggiungi anche il sale e lascia impastare per circa 10 minuti.⁣
  4. Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri e lascia lievitare in un luogo tiepido fino a raddoppio, ci vorranno 2-3 ore.⁣
  5. Metti l’impasto lievitato sul piano da lavoro infarinato.
  6. ⁣Allargalo leggermente in una forma squadrata e chiudi a libro.⁣
  7. A questo punto arrotola il panetto e chiudilo alla base formando una pagnotta.⁣
  8. Lascialo lievitare ancora 1 ora.⁣
  9. Dividi l’impasto in piccole pagnotte e lasciale riposare 30 minuti.⁣
  10. Stendi le pizze sul piano infarinato, farcisci e cuocile
  11. ⁣Se usi il fornetto o la pietra refrattaria ci vorranno 5-6 minuti per pizza. Altrimenti cuoci normalmente in forno a 190° per circa 25 minuti.⁣
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Il Goloso Mangiar Sano

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