Polpettine di patate croccanti

Queste polpettine di patate sono una ricetta semplice, economica e super golosa.
Croccanti fuori e morbide dentro, sono perfette come aperitivo, contorno o piatto sfizioso.
L’impasto è facilissimo da lavorare e si prepara con pochi ingredienti che hai già in casa.
Accompagnate da una salsa allo yogurt cremosa, diventano davvero irresistibili.

Ingredienti

• 500 g di patate
• 150 g di farina
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di erba cipollina
• 1/4 cucchiaino di pepe
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• farina di semola q.b. per il piano di lavoro

Per la salsa allo yogurt

• 125 g di yogurt vegetale al naturale
• 2 cucchiai di maionese
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo)

Procedimento

1. Fai bollire le patate, poi elimina la buccia e schiacciale ancora calde.
2. Aggiungi spezie, erbe aromatiche e farina, mescolando prima con un cucchiaio e poi con le mani.
3. Lavora l’impasto il minimo necessario fino a ottenere un composto omogeneo e compatto (rimarrà morbido).
4. Spolvera il piano di lavoro con farina di semola e forma dei salsicciotti.
5. Dividili in piccoli pezzi e forma delle polpettine.
6. Disponile nella friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per 20–30 minuti, girandole spesso fino a doratura.
7. Nel frattempo prepara la salsa mescolando yogurt, maionese, sale e limone.
8. Servi le polpettine calde accompagnate dalla salsa allo yogurt.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/DGu3bzpgDYu/