Zuppa legumi e ortica

La zuppa all’ortica è diventata una vera coccola quotidiana! L’aggiunta dell’ortica, pianta dalle mille proprietà, trasforma un semplice minestrone in un piatto intenso e saporito.

Con legumi, verdure e olio buono in abbondanza, ottieni una zuppa completa, nutriente e confortante.
Perfetta per le cene fredde, da gustare lentamente con crostini croccanti e un filo di olio evo a crudo.

Ingredienti

• 450 g di minestrone surgelato

• 400 g di legumi cotti

• 3 tazze di acqua

• sale q.b.

• ortica fresca q.b.

• olio extravergine di oliva q.b.

• crostini di pane o focaccia per servire

Procedimento

1. Indossa dei guanti e raccogli le cimette di ortica, scegliendo solo le piante più tenere.

2. Elimina tutti i gambetti, lava accuratamente le foglie e spezzettale grossolanamente.

3. In una pentola capiente versa il minestrone surgelato, i legumi cotti, l’acqua, il sale e un bel giro di olio extravergine di oliva.

4. Porta a bollore e aggiungi l’ortica spezzettata (in alternativa puoi usare spinaci o bieta).

5. Lascia cuocere il tutto per 30–40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Servi la zuppa ben calda con altro olio evo a crudo e crostini di pane o focaccia.

Senza glutine

Per una versione senza glutine, servi la zuppa con crostini o pane senza glutine, oppure gustala al naturale senza accompagnamenti.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/DOIilywiFTo/