Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare l'esperienza dell'utente, la qualità del sito per inviarti pubblicità in linea con le tue preferenze. Cliccando su "Accetta i Cookie" acconsenti all’uso dei cookie. Per maggiori informazioni sui cookie puoi prendere visione dell’informativa estesa, ove potrai negare il consenso all'uso dei cookie, cliccando QUI. OK

Salmorejo al pomodoro

Salmorejo al pomodoro

A MODO MIO

  • 662 Visualizzazioni
  • Porzioni: 2
  • Medio
Primo piatto
Stagione: Primavera / Estate

Indicazioni

Zuppa in estate? Sì grazie! Ed ecco che la zuppa fredda di pomodoro entra subito nelle ricette preferite! Questo piatto è ispirato al buonissimo Salmorejo spagnolo, l’ingrediente principale sono i pomodori, sceglieteli maturi e piccolini, come ad esempio i ciliegino, si lasciano caramellare con aceto, zucchero e poi si uniscono alle erbette aromatiche fresche e alla panna da cucina, il risultato è pazzesco.

 

⬇️ SALVA LA RICETTA ⬇️⁣

Ingredienti per 2 persone:

?300g di pomodori

?1 spicchio di aglio

?1 cucchiaino di aceto balsamico

?200ml acqua

?Crema da cucina

?3 fette di pane in cassetta

?basilico menta origano

?sale

?olio evo

?erbe aromatiche secche

?1 cucchiaino di crema da cucia per decorare

 

Procedimento: 

?Taglia l’aglio a fettine, mettilo in una ciotola e copri con l’olio. Lascialo in infusione

?Lava i pomodori e incidi leggermente la buccia con un coltello, formando un taglio a croce, 

?Fai scaldare un pentolino con l’acqua, appena bollirà tuffaci dentro i pomodori e lasciali cuocere per circa 1 minuto/30 secondi. 

?Appena a buccia inizierà a sollevarsi lungo le incisioni scola i pomodori, mettili in una ciotola con acqua fredda e sbucciali. In questo modo si sbucceranno davvero in un attimo.

?Tagliali a pezzi, togli i semi mettili in una padella con l’olio aromatizzato all’aglio, il sale, l’aceto balsamico e le erbe aromatiche.

?Copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti.

?Lascia raffreddare completamente.

?Aggiungi il basilico, l’origano e la menta freschi, il pane, l’acqua fredda, la panna e frulla bene.

?Decora la zuppa fredda con la “panna”, un giro d’olio e le erbette fresche.

 

Consigli:

?Per rendere la zuppa fredda puoi anche utilizzare i cubetti di ghiaccio.

?Attenzione a non esagerare con la menta, due piccole foglie sono sufficienti!

(Visited 662 times, 1 visits today)
precedente
Burger di zucchine
Prossima
Bowl allo zafferano alla greca