Pancake coreani

I pancake coreani sono un’idea facilissima e veloce, perfetta per soddisfare una voglia dell’ultimo minuto.
Croccanti fuori e morbidi dentro, con verdure fresche e colorate, sono ideali come spuntino, antipasto o accompagnamento.
Bastano pochi ingredienti, una padella antiaderente e pochi minuti per portare in tavola un piatto sfizioso e leggero.
Questa versione è perfetta per chi ama sperimentare con verdure di stagione senza rinunciare al gusto.

Ingredienti (per 6 pancake)

• 1/4 di zucchina

• 1/4 di carota

• 1/4 di cipolla rossa

• 1 tazzina da caffè di farina

• 1 tazzina da caffè di acqua

• 2 cucchiai di olio evo

• sale q.b.

• pepe q.b.

Procedimento

1. Taglia a striscioline sottilissime le verdure.

2. Prepara una pastella mescolando farina, acqua, sale, pepe e olio evo.

3. Unisci le verdure alla pastella e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e versa un cucchiaio di pastella formando uno strato sottile.

5. Cuoci a fiamma medio-alta fino a quando entrambi i lati saranno dorati e croccanti, circa 2–3 minuti per lato.

6. Ripeti con il resto del composto fino a esaurimento.

Senza glutine

Per una versione senza glutine, sostituisci la farina con farina di riso o mix di farine senza glutine.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/CjlX0vjD3PB/