Coppette cremose allo yogurt

Quando abbiamo voglia di dolce ma di accendere forno e fornelli non se ne parla, che si fa? Abbiamo pensato a queste coppette cremose allo yogurt e frutta secca, che sono spettacolari

 

Rese ancora più fresche dalla nuova Fiordifrutta Rigoni alle fragole e menta, fresca e molto aromatica, perfetta per i dolci estivi, proprio come queste coppette!

 

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Ingredienti per 5-6 coppette: ⁣

?150g di anacardi (ammollati 1 notte)

?250g di yogurt di soia (o vaccino o quello che preferite)

? 20g di zucchero di canna

? 20 g di semi di chia

? 4 cucchiaini di fiordifrutta

? buccia di mezzo limone

 

Procedimento:

? In una ciotola (o nel boccale del frullatore) metti tutti gli ingredienti

? Frulla fino ad ottenere il composto più liscio e omogeneo che puoi

? Versa il composto nelle coppette e lascia riposare in frigo almeno 12 ore

? Guarnisci con fiordifrutta fragole e menta, frutti di bosco e una fogliolina di menta fresca

 

Consigli:

?Le coppette possono essere preparate in anticipo e si mantengono per 3 giorni

?Gli anacardi possono essere sostituiti con altra frutta secca

?L’ammollo serve per rendere la frutta secca più morbida da frullare, se avete fretta basta anche 1 oretta di ammollo