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Pomodori ripieni di cous cous

Pomodori ripieni di cous cous

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  • Porzioni: 6
  • Medio

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Aperitivi & Buffet
Stagione: Primavera / Estate
Vegan

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Nelle mie estati non mancano mai le verdure ripiene, melanzane, peperoni, zucchine e loro… i protagonisti indiscussi, i pomodori!! ⁣
Oggi ve li mostriamo con un ripieno davvero buonissimo, il cous cous!
Il cous cous si prepara in un attimo e questo rende la ricetta facile e veloce da preparare.⁣
Lo abbiamo poi aromatizzato con pesto, pomodorini secchi e olive.⁣


Ingredienti:⁣

  • 6 pomodori grandi ⁣
  • 200g di cous cous ⁣
  • 200ml di acqua ⁣
  • 50g di pesto ⁣
  • 50g di olive tagiasche ⁣
  • 30g di pomodorini secchi⁣
  • QB Olio evo⁣
  • QB Sale⁣

Procedimento:

  1. Scalda l’acqua e versala in una ciotola insieme al cous cous, copri e lascialo reidratare 5 minuti.⁣
  2. Sgrana il cous cous con una forchetta e aggiungi il pesto, le olive e i pomodorini entrambi tritati.⁣
  3. Aggiungi se necessario un giro d’olio e un pizzico di sale.⁣
  4. Taglia la calotta dei pomodori e togli i semi all’interno aiutandoti con un cucchiaino.⁣
  5. Riempi i pomodori con il cous cous premendolo bene all’interno.⁣
  6. Metti i pomodori in una teglia coperta di carta forno e spennella l’esterno con dell’olio.⁣
  7. Inforna a 185° per 15 minuti. ⁣
  8. I pomodori dovranno risultare morbidi e la buccia leggermente arrostita.⁣

    🌟Cosa fare con la polpa dei pomodori? Una bella panzanella! Il ripieno dei pomodori è perfetto per questa ricetta perché idrata il pane e dona sapore!⁣
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Il Goloso Mangiar Sano

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