Pizzette di patate

Le pizzette di patate sono un piccolo capolavoro facile da preparare e perfetto per tutta la famiglia.
La base è soffice e saporita, mentre la salsa di pomodoro e il formaggio vegetale completano il tutto con un tocco goloso.
Profumate di rosmarino e origano, queste pizzette sono ideali come aperitivo, snack o piatto unico leggero.
La preparazione è semplice, basta cuocere le patate, schiacciarle e condirle a piacere: il risultato è dorato, fragrante e irresistibile.

Ingredienti

• 500 g di patate pelate

• 60 g di farina di semola rimacinata

• rosmarino q.b.

• 30 g di salsa di pomodoro

• 30 g di concentrato di pomodoro

• olio extravergine di oliva q.b.

• sale q.b.

• origano q.b.

• formaggio veg q.b.

• 2 olive taggiasche per pizzetta

Procedimento

1. Cuoci le patate al vapore finché saranno morbide, controllando infilzandole con una forchetta. Puoi usare una Instant Pot in modalità Steam per 7 minuti o una vaporiera tradizionale.

2. Schiaccia le patate ancora calde e mescolale con la farina di semola rimacinata, sale, un filo di olio e, se vuoi, un insaporitore per patate.

3. Forma delle palline con l’impasto e schiacciale leggermente per creare la base delle pizzette.

4. Prepara la salsa mescolando salsa di pomodoro, concentrato di pomodoro, olio, sale e origano.

5. Distribuisci la salsa sulle pizzette, aggiungi formaggio veg e completa con 2 olive taggiasche per ciascuna.

6. Cuoci in forno ventilato a 180°C per 20–25 minuti, finché il fondo sarà dorato e le pizzette leggermente croccanti.

7. Se dopo 20 minuti risultano ancora pallide, prolunga la cottura di qualche minuto controllando il dorato della base.

Senza glutine

Per una versione senza glutine, usa un mix senza glutine al posto della farina e utilizza formaggio veg gluten free se necessario.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/Cmv4b_DseQT/