Pomodori gratinati

I pomodori gratinati, ad Ancona chiamati anche pomodori arrosto, sono un vero e proprio tuffo nei sapori di casa.
Da bambina ne mangiavo a tonnellate, e ancora oggi restano un contorno semplice, profumato e irresistibile.
Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza otterrai dei pomodori dorati, croccanti sopra e succosi dentro.
Non dimenticare la doppia teglia, perché una volta assaggiati non ne avanzerà nemmeno uno.

Ingredienti

• 12 pomodori

• 100 g di prezzemolo

• sale q.b.

• 40 g di olio extravergine di oliva

• 100 g di pangrattato

• erbe aromatiche secche q.b.

Procedimento

1. Lava i pomodori e tagliali a metà, quindi rimuovi i semi con un cucchiaino.

2. Prepara il ripieno mescolando il pangrattato con prezzemolo, erbe aromatiche, sale e un filo di olio evo fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Farcisci i pomodori con il mix di pangrattato, premendo leggermente.

4. Disponili su una teglia da forno, meglio se ricopri entrambe le teglie per non rimanere senza.

5. Cuoci in forno ventilato a 180°C per 20–30 minuti, finché i pomodori saranno dorati e il ripieno croccante.

Senza glutine

Per una versione senza glutine, utilizza pangrattato senza glutine o pane secco senza glutine grattugiato.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/CfJF-4LjStJ/