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Ricetta originale dei falafel

Ricetta originale dei falafel

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Oggi vi parliamo di falafel, delle polpettine di ceci  fritte dai sapori mediorientali. La ricetta è della bravissima cuoca Lori, proprietaria dell’agriturismo LaRoverella di filottrano.

LaRoverella è un’azienda agricola biologica a conduzione familiare immersa nelle bellissime colline marchigiane, dove trovare accoglienza, ospitalità, buon cibo  con menù tradizionali, vegeraiani e vegan.

Noi ci siamo andate e insieme a Lori abbiamo realizzato queste bellissime polpettine!

Le potete cuocere anche al forno se le volete rendere più leggere. La cosa straordinaria di questa ricetta e che i ceci sono solo ammollati e non cotti!!!

 

Vi consigliamo di vedere il video, con una piccola intro dove vi mostriamo il bellissimo Agriturismo

INGREDIENTI:

400 g di ceci essiccati

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio

2 cucchiaini di cumino in polvere

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

100 g cipolla tritata grossolanamente

Sale e pepe qb

Preparazione

1) Tenere i ceci in ammollo x 48 ore, cambiando l’acqua dopo 12.

2) Scolare i ceci e mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del robot da cucina aggiustando di sale e pepe.

3) Mettere il composto a riposare in frigo x circa un’ora.

4) Formare le polpette aiutandovi con un dosatore per gelato piccolo, tenere in frigo fino al momento di friggere in olio caldo.

5) E’ possibile cuocere i falafel in forno per circa 20-25 minuti a 180 °C.

 

Dosi per circa 35/40 polpette

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Il Goloso Mangiar Sano

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