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Polpette di zucca

Polpette di zucca

CON QUINOA E LENTICCHIE | FACILI, SENZA UOVA, RICCHE DI PROTEINE
Caratteristiche:
  • Light
  • Vegan
  • Video ricetta
Cucina

Ingredienti

Indicazioni

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La ricetta di oggi sono le polpette di zucca con quinoa e lenticchie, una ricetta davvero gustosa e leggera, sono senza uova, quindi 100% vegan, ma ricche in ogni caso di proteine, perfette quindi per una bella cena, magari accompagnate ad un insalatona mista.

Le lenticchie che abbiamo usato sono quelle rosse, che cuociono prima e diventano morbidissime, ottime infatti quando si vogliono preparare polpette di questo tipo. Le abbiamo prese, insieme alla quinoa da AnywayBio, shop on line fornitissimo di prodotti alimentari e non che vi stra-consiglio di visitare!

Tornando a noi, realizzare queste polpette è facilissimo e se volete potete anche congelarle, in questo caso vi consiglio di farlo prima della cottura e una volta che dovrete cuocerle basterà metterle direttamente in forno caldo.

Vengono circa 30 polpette

 

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Step 1
Completato

Procedimento (per circa 30 polpette):

Per prima cosa laviamo la quinoa e cuociamola con le lenticchie, una presa di sale e mezzo litro di acqua.

Intanto puliamo la zucca e tagliamola a cubetti, quindi cuociamola a vapore e una volta morbida schiacciamola con l'aiuto di uno schiaccia patate, riducendola così in purea.

Aggiungiamo a questo punto anche le lenticchie e la quinoa cotte e mescoliamo bene. Aggiungiamo curcuma, aglio in polvere, sale, olio evo e pane grattugiato.

Impastiamo bene e formiamo le polpette, disponiamole su una teglia coperta di carte forno e inforniamo a 180° per circa 30 minuti.


Il Goloso Mangiar Sano

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  • 30 min
  • Porzioni: 6
  • Medio
  • 180 °

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Ingredienti

Regola porzioni:
300 g Zucca
200 g Lenticchie rosse
100 g Quinoa
500 ml Acqua
100 g Pane grattugiato
Curcuma q.b.
Aglio in polvere q.b.
Olio EVO q.b.
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Stagione: Autunno / Inverno
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