Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare l'esperienza dell'utente, la qualità del sito per inviarti pubblicità in linea con le tue preferenze. Cliccando su "Accetta i Cookie" acconsenti all’uso dei cookie. Per maggiori informazioni sui cookie puoi prendere visione dell’informativa estesa, ove potrai negare il consenso all'uso dei cookie, cliccando QUI. OK

Cime di cavolfiore fritto senz’olio, light e vegan

Cime di cavolfiore fritto senz’olio, light e vegan

  • 3.137 Visualizzazioni
  • Medio
Aperitivi & Buffet
Secondi & Contorni
Senza glutine

Indicazioni

I primi cavoli della stagione iniziano a comparire sulle nostre tavole, certo non è una verdura amata da tutti, il suo sapore e sopratutto odore forte non ne fanno un amico dei bambini! Un vero peccato, perchè cavoli, broccoli & company sono davvero delle bombe di salute, ricchissimi di vitamine, sali minerali e  isotiocianati, dei composti chimici capaci a quanto pare di bloccare la proliferazione di cellule tumorali…insomma non dovrebbero mai mancare sulle nostre tavole!!

Ecco che allora noi cerchiamo di ricettarli nei modi più golosi e sani come queste cimette di cavolfiore fritto senz’olio, ne risultano delle crocchette, talmente buone e croccanti da sembrare fritte!

I cavoletti sono passati in una pastella leggerissima, senza uovo e poi impanati nel pane grattato! Sono di una bontà unica!!!!

 

Procedimento:

1 cavolo di media grandezza

50g di latte di soia

40g olio di semi di girasole

pane grattuggiato qb

2 cucchiai di farina o amido di mais

1 cucchiaio di aceto

un cucchiaino di concentrato di pomodoro

peperoncino, sale ed erbe aromatiche

 

1) Pulire il cavolo tagliandolo in tante piccole cimette di dimensione più o meno omogenea le une con le altre.

2) Cuocerlo  al vapore o sbollentandolo in poca acqua leggermente salata.

* nel primo caso è consigliabile salare leggermente la copertura, otterrete così un bel contrasto di sapori, mentre ne secondo caso non è necessario, la sapidità del piatto sarà più omogenea

3) Preparare la pastella mettendo nel minipimer il latte di soia, l’olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e frullare a pulsazioni  fino a che il composto non si rapprende, ci vorrà circa mezzo minuto non di più.

4) Versare la pastella in una ciotaola e aggiungere a piacere peperoncino ed erbe aromatiche e 1 o 2 cucchiai di farina per addensarla.

5) Impanare i cavoletti prima passandoli nella pastella, poi nel pane grattuggiato.

6) Cuocerli in una padella antiaderente leggeremente unta fino a che non saranno ben dorati e avranno formato una deliziosa crosticina.

 

 

Per tutte le altre informazioni vi rimandiamo alla videoricetta:

Ricetta per 4 persone

(Visited 3.137 times, 1 visits today)
precedente
Pasta brisè con olio di oliva
Prossima
Gelato alle pesche fatto in casa