Torta albicocche e cioccolato

Oggi prepariamo una torta super cioccolatosa con albicocche fresche!
Il contrasto tra il cioccolato fondente e l’acidità delle albicocche è davvero pazzesco e rende questa torta speciale.
Facile da preparare, soffice e profumata, è perfetta per colazioni, merende o tazze di tè pomeridiane.
Un dolce vegetale, goloso e sorprendente, che conquisterà tutti al primo morso.

Ingredienti

• 100 g di zucchero

• 90 g di gocce di cioccolato

• 35 g di cacao amaro in polvere

• 240 g di farina tipo 2

• 1 bustina di lievito per dolci (10 g)

• 3 cucchiaini di semi di lino tritati

• 200 g di yogurt di soia

• 80 g di olio di semi di girasole

• 190 g di latte vegetale (soia)

• Albicocche fresche q.b. per la superficie

Procedimento

1. In una ciotola setaccia tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao e lievito. Aggiungi anche lo zucchero e i semi di lino.

2. In un’altra ciotola emulsiona con il frullatore a immersione lo yogurt, il latte vegetale e l’olio.

3. Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

4. Versa l’impasto in una tortiera e disponi le albicocche sulla superficie.

5. Cuoci in forno ventilato a 180°C per 25–30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

6. Lascia raffreddare prima di servire.

Senza glutine

Per una versione senza glutine, sostituisci la farina tipo 2 con farina di riso o mix senza glutine.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/Cf3XtiuDYCL/