Peperoni marinati

Se i peperoni ti risultano difficili da digerire, questa tecnica li trasforma in un ingrediente leggero, morbido e saporito.
Cuocendoli brevemente e lasciandoli colare in frigo per 24–48 ore, la buccia e i semi si eliminano facilmente e il sapore si concentra.
Il risultato è un peperone profumato, dolce e versatile, pronto da usare in pasta fredda, panini, piadine, involtini o come contorno semplice e gustoso.
Un piccolo accorgimento che rende i peperoni più digeribili senza rinunciare al gusto!

Ingredienti

• peperoni q.b.

• sale q.b.

• olio extravergine di oliva q.b.

• erbe aromatiche fresche a piacere (es. prezzemolo)

• 1–2 spicchi di aglio (facoltativo)

Procedimento

1. Cuoci i peperoni in friggitrice ad aria o in forno per 7–10 minuti per lato a 200°C, finché la pelle comincia a staccarsi.

2. Trasferisci i peperoni caldi in un contenitore chiuso, in modo che la condensa aiuti a rimuovere la buccia.

3. Elimina la buccia e i semi, quindi taglia i peperoni a striscioline o a pezzi.

4. Aggiungi un pizzico di sale e lascia colare in frigorifero per 24 ore, o ancora meglio 48 ore per un risultato più dolce e digeribile.

5. Condisci con abbondante olio extravergine di oliva, le erbe aromatiche fresche preferite e qualche spicchio di aglio da rimuovere in seguito.

6. Utilizza i peperoni in pasta fredda, panini, piadine, involtini o come contorno.

Senza glutine

La ricetta è già senza glutine, perfetta per chi segue una dieta gluten free.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/Cflcz1ijS0g/