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Lasagne con pane carasau | Funghi & Broccoli

Lasagne con pane carasau | Funghi & Broccoli

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Vegan

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Sono una tra le ricette più richieste e sinceramente queste lasagne vegan ci sono venute proprio proprio bene!

Sapore eccellente e preparazione facilissima. Noi le abbiamo fatte utilizzando il pane carasau, le sfoglie sottilissime e croccanti di pane una volta farcite con il condimento della lasagna e cotte in forno somigliano moltissimo alla classica pasta ma sono molto più leggere e ovviamente vegan!

A noi piace tantissimo sostituire la pasta con il pane carasau e devo dire che si presta bene ad ogni tipo di condimento! L’unica accortezza è quella di lasciare la besciamella abbastanza liquida, il pane assorbe molto e se è troppo densa la lasagna potrebbe risultare un po’ secca; inoltre la cremina si spalma meglio sulla superficie senza pericolo di rompere le sfoglie sottilissime. Per prepararla seguite il procedimento della nostra besciamella vegan!

Le lasagne le abbiamo insaporite con funghi e i broccoli che insieme stanno molto bene e sono di stagione, ma ovviamente potete utilizzare la verdura che più vi piace, come cavoli, zucchine, carciofi, ma anche verdura a foglia come spinaci o rape.

Sono facilissime da preparare e potete congelarle già farcite pronte da cuocere in vaschette monoporzione. In questo modo avrete la vostra lasagnetta veg a portata di mano, basterà scaldare il forno e far cuocere normalmente.

+lasagne-vegan-verticale

INGREDIENTI:

250g di pane carasau

1250l di latte (a scelta)

120g di farina

3 carote

400g di broccoli

500g di funghi freschi

¼ di scalogno

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

olio evo

sale

erbe aromatiche

Procedimento:

1) Pulire tutta le verdura e tagliarla a piccoli pezzetti.

2) Mettere i funghi in padella con un giro d’olio evo e sale. Cuocere fino a che tutta l’acqua sia evaporata.

3) Mettere in un’altra padella i broccoli e le carote, un giro d’olio evo, sale e mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere coperto.

4) Per la besciamella mescolare la farina con il latte poco alla volta, aggiungere olio evo e sale. Cuocere a fiamma media mescolando fino a ebollizione

5) Mettere da parte un po’ di besciamella e unire tutte le verdure nella pentola della besciamella. Aggiustare la denstità con altro latte se necessario (deve essere abbastanza liquida), aggiustare di sale e aggiungere del concentrato di pomodoro.

6) Comporre le lasagne alternando strati di besciamella con strati di pane carasau fino ad esaurimento degli ingredienti.

7) Coprire l’ultimo strato con la besciamella messa da parte e un filo d’olio. Infornare a 180° per 30 – 40 minuti.

 

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Il Goloso Mangiar Sano

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