Biscotti al doppio cioccolato GOLOSISSIMI e super INZUPPOSI

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Ingredienti

  • » 300g di farina integrale
  • » 100g di cioccolato fondente
  • » 100g di zucchero mascobado
  • » 2 cucchiai cacao in polvere
  • » 3 cucchiai latte (di mandorle)
  • » 2 uova
  • » 60g di olio evo
  • » 1 cucchiaino di bicarbonato
  • » 1 cucchiaino raso di sale

Qualche giorno fa la mia amica Ombretta del canale Arte per te mi scrive chiedendoci se avevamo voglia di fare una collaborazione, lei preparava un portabiscotti (a mio parere davvero carinissimo) e noi appunto i biscotti da poter mettere all’interno! Ovviamente ho accettato subito, ma i giorni sono passati velocissimi e non avevo ancora buttato giù la ricetta da preparare…

Così sfogliando un po’ di idee su Pinterest e il nostro sito ecco che ci è venuta l’idea, dei biscottoni bicolore e bigusto che ricordano vagamente i cookies, anzi, l’idea di partenza era proprio quella di fare dei cookies bianchi e al cacao, ma sono usciti fuori questi biscotti cicciottelli e soffici, ed io ne sono davvero molto molto fiera! 

Non pensavo mai potessero essere tanto buoni, soffici e allo stesso tempo croccantini, leggerissimi e squisiti! Sono completamente integrali e questa volta abbiamo deciso di mettere l’olio di oliva al pasto di quello di semi di girasole o mais.

Procedimento:

1- In un a ciotola capiente mescoliamo insieme la farina, il cioccolato fondente e lo zucchero mascobado, uniamo anche l’olio d’oliva e iniziamo a mescolare bene.

2- Aggiungiamo le uova e impastiamo per farle assorbire bene, quindi uniamo il sale, il bicarbonato e qualche cucchiaio di latte e continuiamo a mescolare fino ad ottenre un impasto compatto e leggermente appiccicoso.

3- A questo punto dividiamolo a metà e aggiungiamo ad una delle due parti il cacao. Formiamo delle piccole palline e uniamo una bianca ad una nera. Quindi schiacciamo un po’ il biscotto e inforniamo a 180° per circa 10-12 minuti.

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Commenti (3)CHIUDI X

  1. barbara

    Li ho fatti la prima volta per una merenda in classe alla mia bambina di 5 anni…e temevo che i suoi compagni di classe me li rimandassero tutti a casa…invece spazzolati alla velocità della luce! Buonissimi! Ormai li faccio spessissimo! Piacciono a grandi e piccini e sono sanissimi! Io uso l’ilio di cocco e lo zucchero di cocco (a basso indice glicemico) e mi trovo benissimo! Complimenti! Veramente buoni

  2. Federica

    Ciao! Si può fare la versione vegana di questa ricetta, quindi senza uova? Vengono bene lo stesso? Bisogna aggiungere altri ingredienti?
    Grazie mille!

  3. Giusy

    Mi aiutate per favore :(? Perché a me vengono amari? In genere ho notato che quando uso la farina integrale e zucchero di canna i dolci vengono sempre un po’ amari… secondo voi da cosa dipende? Oppure è stato il bicarbonato a renderli amari?

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