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Vellutata ai broccoli | Ricetta per Halloween

Vellutata ai broccoli | Ricetta per Halloween

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Senza glutine
Senza latticini
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Vegan
Vellutate & Zuppe

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La vellutata che vi facciamo vedere oggi è una ricetta semplice, sana e gustosa, non solo è piacevole da mangiare perché calda e delicata, ma ci fa anche bene ed è facilissima da fare!

Vegan, pochissime calorie e gluten free!

La nostra nonna la chiamava “menta rimina” e la faceva con la sola acqua della cottura dei broccoli e un po’ di farina, noi l’abbiamo reinterpretata usando i broccoli interi e aggiungendo spezie, aromi e crostini ai semi di papavero Melandri, che abbiamo ritagliato a forma di pipistrello in occasione di Halloween.

I crostini sono realizzati con la nostra pasta brisè, che si prepara in un attimo ed è molto versatile! Quindi sbizzarritevi anche con altre formine!

Anzi, visto il periodo, questa zuppa è perfetta se volete organizzare una cena con i vostri amici a tema, il verde e il nero dei crostini si sposano benissimo insieme!

Dovete sapere che noi amiamo i broccoli, sia per il loro sapore che per le meravigliose proprietà nutrizionali, sono poco calorici, ricchissimi di vitamine, sali minerali e come tutte le brassicacee ha anche proprietà antitumorali.

 

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INGREDIENTI:

2 broccoli

2 cucchiai colmi di amido di mais o farina

olio evo

erbe aromatiche

spezie a piacere

1 cipolla

sale

acqua qb

Per i crostini:

pasta brisè

acqua per spennellare

semi di papavero per guarnire

Procedimento:

1) Per prima cosa pulite i broccoli privandoli del gambo più duro, lavateli e fateli cuocere a fuoco basso in un tegame coperti di acqua con un po’ di sale e la cipolla.

2) Intanto che i broccoli cuociono, impastate la pasta brisè, fatela riposare qualche minuti e stendetela sottile, quindi con un coppapasta della forma che preferite ritagliate le vostre formine, noi abbiamo scelto il pipistrello!
Pennellate la superficie con poca acqua e cospargete con i semi di papavero. Quindi disponete i pipistrelli su una placca da forno e infornate a 180° per circa 15 minuti.

3) Quando i broccoli saranno pronti (dopo circa 30 minuti) frullateli insieme all’acqua, stemperate l’amido in poca vellutata e aggiungetela insieme all’olio, sale e spezie al resto.

4) Fate sobbolire pochi minuti quindi servite con un giro d’olio crudo e i pipistrelli croccanti!

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Consigli: 

Fate la pasta brisè bella saporita, in modo da abbinarla perfettamente a questa zuppa che rimane invece molto delicata!

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Il Goloso Mangiar Sano

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