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Fetta al latte – ricetta light – senza uova

Fetta al latte – ricetta light – senza uova

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Fetta al latte, uno dei dolcetti più golosi, amato da grandi e piccoli, purtroppo è una di quelle merendine alle quali è difficile resistere!

E se vi dicessimo che oggi potete mangiarla a cuor leggero, che è facilissima da preparare, che è senza uova, che può essere resa vegan e che….è BUONISSIMA?!?!?

Avete capito bene! Da oggi diventerà un ospite fisso in casa vostra, è perfetta per la merenda  dei bambini, ma anche come idea per una torta di compleanno o semplicemente un buon dolcetto per iniziare bene la giornata!

 

A fetta al latte

 

In questa fetta al latte  vi regaleremo ben 2 ricette molto valide:

la base al cacao, estremamente facile e veloce da preparare, vegan e light, l’ideale da mangiare tutti i giorni.

E’ una torta molto soffice, che il giorno dopo è anche più buona, anzi prendetelo come un consiglio! Oltretutto si conserva parecchi giorni. Versate l’impasto nei pirottini per muffin così avrete i vostri dolcetti monoporzione, ideali per essere portati a scuola, lavoro ma anche per essere congelati.

la crema bianca, senza uova, soffice e leggera, questa crema è l’ideale per le farciture, preparatela con il latte che preferite, riso, soia ecc… se siete vegan, ma anche quello vaccino va benissimo e poi aromatizzatela come più vi piace, al cacao, limone, caffè, vaniglia, insomma spazio alla fantasia!

Noi abbiamo scelto di “alleggerirla” con della ricotta, se però volete renderla vegan potrete semplicemente diminuire la quantità di farina, in modo da renderla più soffice. A tal proposito mi era stato consigliato di unire un po’ di tofu cremoso, ma non avendolo ancora provato non posso garantirvi il risultato, quindi se vuoi avete già sperimentato fatecelo sapere!!

INGREDIENTI:

PER LA TORTA:

300g di farina bianca

70g di cacao amaro in polvere

200g di zucchero di canna

300g di latte vegetale o vaccino

80g di olio di semi

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

vaniglia

PER LA CREMA

250g di ricotta

500ml latte vegetale o vaccino

100 zucchero di canna chiaro

80 farina

 

Procedimento per la torta:

1) In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti secchi: zucchero, farina, cacao, lievito e sale.

2) Iniziare a versare poco alla volta il latte mescolando con una frusta, infine aggiungere l’olio di semi preferibilmente spremuto a freddo e la vaniglia

3) Versare l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarina. Infornare a 175° C per circa 20 minuti. Per verificare la cottura della torta sarà sufficiente inserire uno stecchino pulito al centro e verificare che esce asciutto

*Prima di farcire la torta lasciarla rafreddare perfettamente, una volta che è arrivata a temperatura ambiente metterla un po’ anche in frigo

 

Procedimento per la crema:

1) In una pentola versare lo zucchero di canna chiaro e la farina, quindi versare poco alla volta il latte eliminando i grumi con una frusta.

2) Finire di aggiungere il latte e i semini di mezza bacca di vaniglia e mettere sul fuoco, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ebollizione.

3) Trasferire la crema in una ciotola e lasciarla raffreddare completamente.

4) Quando la crema  sarà completamente fredda iniziare a lavorarla con un frollino e poi aggiugere la ricotta continuando a frullare fino ad ottenere un composto liscio e spumoso

Infine non vi resta che tagliare la torta, farcirla con la crema e lasciarla riposare in frigo almeno un paio d’ore (il nostro consiglio è di lasciarla tutta la notte) prima di tagliarla.

Per tutte le altre informazioni vi lasciamo al video:

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Il Goloso Mangiar Sano

Scopri tutte le ricette visitando il canale YT :) https://www.youtube.com/user/ilGolosoMangiarSano

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