Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare l'esperienza dell'utente, la qualità del sito per inviarti pubblicità in linea con le tue preferenze. Cliccando su "Accetta i Cookie" acconsenti all’uso dei cookie. Per maggiori informazioni sui cookie puoi prendere visione dell’informativa estesa, ove potrai negare il consenso all'uso dei cookie, cliccando QUI. OK

  • Home
  • Polpette di melanzane
Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

CON FARINA DI CECI

  • 371 Visualizzazioni
  • 10
  • Porzioni: 12
  • Medio
  • 180°

Condividilo sul tuo social network:

O puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

Ingredienti

Regola porzioni:
250g Melanzane
20g Pane grattugiato
30g Farina di ceci
1 cucchiaio Olio EVO
Curcuma
Curry
Garam Masala
Sale

Ingredienti

Indicazioni

Condividi
(Visited 371 times, 3 visits today)
Step 1
5 minuti
Completato

Frullare le melanzane

Per prima cosa laviamo e tagliamo a pezzettoni le melanzane. Potete usare la varietà che preferite e non è necessario togliere la buccia.
Per questa operazione serve un robot da cucina, frullatore ad immersione e blender non vanno molto bene. Serve qualcosa che triti finemente le melanzane senza ridurle in purea.

Step 2
5 minuti
Completato

Togliere l'acqua di vegetazione

Una volta frullate le mettiamo in padella con il sale e un giro d'olio. Le cuociamo a fuoco vivo per 5 minuti o fino a che abbiamo perso tutta l'acqua

Step 3
Completato

Facciamo le polpette

Versiamo le melanzane in una ciotola e aggiungiamo la farina di ceci, il pane grattugiato e le spezie. Io ho usato Curry, Garam Masala e Curcuma.

Per quanto riguarda la consistenza del composto regolatevi un po’ ad occhio in quanto la quantità di farina di ceci e pane grattugiato potrebbe variare leggermente a seconda di quanta acqua hanno ancora le melanzane. Il consiglio è quello di aggiungere un po’ di farina di ceci e pane grattugiat, mescolare bene e poi aspettare alcuni minuti per vedere se è sufficiente o è necessario aggiungerne ancora. Nel dubbio meglio delle polpette un po’ più morbide che troppo secche.

Step 4
3 minuti
Completato

Formiamo le polpette e inforniamo

Non rimane che fare le polpette! Per non appiccicarsi le mani con il composto è utile bagnarle leggermente con un po’ di acqua.
Prelevate un cucchiaio colmo di composto e ruotatelo tra le mani umide, fino a formare una pallina sferica.
Disponete quindi le polpette su un foglio di carta forno ed infornatele a 180° per 10 minuti.

Step 5
Completato

Consiglio

Le polpette così realizzate si possono consumare anche nei giorni successivi, avendo cura di tenerle in frigo in un contenitore chiuso.
Si possono abbinare a diverse salse come Hummus, Tzazichi e Guacamole.

Il Goloso Mangiar Sano

Scopri tutte le ricette visitando il canale YT :) https://www.youtube.com/user/ilGolosoMangiarSano

precedente
Crumble alla farina di cocco in 2 gusti
Prossima
Riso semplicissimo alle verdure
precedente
Crumble alla farina di cocco in 2 gusti
Prossima
Riso semplicissimo alle verdure