Patate al forno ripiene

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Gustosissime e facili da preparare. Le patate ripiene sono un secondo piatto nutriente e appetitoso, da arricchire con gli ingredienti che vi piacciono di più! Noi ad esempio abbiamo messo una farcitura di uova e spinaci, ma potete farcirle con altre verdure come funghi, formaggio, broccoli, legumi e così via.

La preparazione è semplicissima, ma la cottura in forno richiede un po’ di tempo, quindi se volte cuocerle velocemente scegliete delle patate più piccole a pasta gialla. Ottima anche la patata americana, la sua polpa infatti si cuoce velocemente diventando subito morbida e il sapore leggermente dolciastro si abbina perfettamente agli ingredienti più saporiti.

Procedimento

Per prima cosa lavate bene la buccia delle patate e bucherellatele con i rebbi di una forchetta. Infornate a 180° per circa 1 ora e mezza. Potete anche chiudere le patate in un cartoccio di alluminio.
Una volta cotte lasciatele intiepidire qualche minuto e tagliate la calotta superiore, scavate con un cucchiaino la polpa svuotando leggermente la patata e versateci dentro le uova che avrete prima sbattuto bene e insaporito con sale ed erbe aromatiche, aggiungete anche gli spinaci cotti e strizzati e completate con il formaggio.
Infornate di nuovo per altri 10 minuti e servitele ben calde.