Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare l'esperienza dell'utente, la qualità del sito per inviarti pubblicità in linea con le tue preferenze. Cliccando su "Accetta i Cookie" acconsenti all’uso dei cookie. Per maggiori informazioni sui cookie puoi prendere visione dell’informativa estesa, ove potrai negare il consenso all'uso dei cookie, cliccando QUI. OK

  • Home
  • Primi
  • Pasta alla zucca e funghi | Ricetta Autunnale
Pasta alla zucca e funghi | Ricetta Autunnale

Pasta alla zucca e funghi | Ricetta Autunnale

Indicazioni

Condividi

Ecco un’ottima ricetta per preparare una pasta con la zucca molto appetitosa e scenografica perché presentata dentro la zucca stessa, saprà stupire e appagare tutti!

Di certo quando la porterete in tavola farete un figurone, quindi scegliete una zucca che oltre ad essere buona sia anche di una bella forma, e il nostro consiglio per la scelta ricade sempre sulla zucca mantovana, dai colori meravigliosi e dal sapore unico. Non è la solita zucca, insipida, dolciastra e viscida… la mantovana è saporita e farinosa, quindi si presta benissimo per questa pasta, la sua polpa infatti una volta cotta amalgamerà perfettamente tutti gli ingredienti.

Per rendere ancora più particolare il piatto abbiamo la pasta di farro Prometeo.

Per mantecarla abbiamo aggiunto un cucchiaio di grana, se volete sostituirlo e rendere la pasta vegan, aggiungete poca panna di soia o qualche cucchiaio di besciamella vegan!

Una pasta ricca di gusto e dai sapori di stagione! Potete personalizzala come preferite, noi abbiamo deciso di accompagnarla con con funghi e broccoli.

+pasta-in-zucca

INGREDIENTI:

300 g di zucca mantovana

250 g di broccoli

250 g di funghi

grana

olio evo

erbe aromatiche

sale

peperoncino

curcuma

Procedimento:

1. Per prima cosa affettare i fughi e farli cuocere in padella con un po’ di olio evo e del sale che aiuterà ad eliminare l’acqua di vegetazione.

2. Prima con un coltello a lama piatta e successivamente con uno a seghetto, incidere la calotta fino a che non si stacca

3. Con uno scavino eliminare prima tutti i semi e i filamenti, poi iniziate a scavare bene la polpa fino a rimuoverla quasi tutta.

4. Mettere 300g di zucca e 250g di broccoli tritati in padella con 2 mestoli di acqua, olio, sale, curcuma ed erbe aromatiche, quindi fate cuocere a fiamma medio alta con un coperchio

5. Dopo 5 minuti di cottura le verdure possono proseguire scoperte e intanto potete mettere su l’acqua della pasta.

6. Far cuocere le conchigliette al farro per metà del tempo di cottura, quindi scolarle grossolanamente nella padella insieme alle verdure in modo che ci sia un po’ acqua per finire a cuocere la pasta.

7. Mantecare con una mancita di parmigiano o altro formaggio fino al completamento della cottura

8. Servire direttamente dentro l’involucro di zucca e gustare.

Le dosi sono per 4 porzioni, ma l’abbiamo finita in 2 ;)

Per tutte le altre informazioni vi lasciamo al video!

(Visited 109 times, 1 visits today)

Il Goloso Mangiar Sano

Scopri tutte le ricette visitando il canale YT :) https://www.youtube.com/user/ilGolosoMangiarSano

precedente
Cous cous di Cavolo | Ricetta senza glutine Low Carb
Prossima
Crema al tofu e olive tagiasche
  • 109 Visualizzazioni
  • Medio

Condividilo sul tuo social network:

O puoi semplicemente copiare e condividere questo URL
Primi
Senza latticini
Senza uova
precedente
Cous cous di Cavolo | Ricetta senza glutine Low Carb
Prossima
Crema al tofu e olive tagiasche