Pancake senza glutine

Ormai mi conoscete e sapete quanto ami i pancake! Mi piacciono perché in tanta semplicità rendono la colazione bellissima, nutriente e golosissima. Basta così poco, farina, latte, sciroppo d’acero e la giornata inizia in modo diverso.
Oggi ve li facciamo vedere in versione senza glutine e con un cuore morbidissimo di crema al cioccolato!

Ingredienti:

130g farina di riso
50g farina di grano saraceno
310ml latte di soia
30g zucchero
8g lievito
2 cucchiai di olio evo
10g semi di lino tritati
1 pizzico di cannella
crema di nocciole

Per 12 pancakes:

In una ciotola mescola tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa 2 cucchiai di impasto sulla padella calda SENZA AGGIUNGERE OLIO, aggiungi 2 cucchiaini di crema di nocciole e copri con altro impasto.

Copri con il coperchio e lascia cuocere 1 minuto

Gira i pancake e lascia cuocere anche sull’altro lato.