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Hamburger vegetariani di lenticchie

Hamburger vegetariani di lenticchie

Cucina

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    Oggi voglio presentarvi una ricettina freschissima e leggerissima, avevo visto questi burger su Giallo Zafferano tempo fa e mi avevano davvero incuriosito! Ho riadattato la ricetta e sono davvero soddisfatta!
    Sono buonissimi e…non sono di carne! Eh si, sono fatti interamente di lenticchie, ma ovviamente ci si può mettere il legume che più ci piace!
    Ideali per i bambini che non mangiano tanti legumi e per l’estate, anche se sono alimenti comunemente insoliti per la bella stagione!
    Inoltre è una ricetta assolutamente light e a BASSISSIMO contenuto di grassi e colesterolo!
    Cercavo questa ricetta perché non mangiando carne animale (ad eccezione del pesce) avevo bisogno di fare il pieno di proteine e ferro, ma la zuppa di lenticchie e fagioli dopo un po’ stufa!!!
    Il risultato? Dei fantastici burger che sembrano di carne ma sono completamente vegetali…non se ne accorgerà nessuno, garantito!

    hamburger di lenticchie-2

    In una pentola di fanno sbollentare a fuoco vivo, per circa 10 minuti le lenticchie, dopodiché si butta l’acqua di cottura e se ne aggiunge altra pulita (meglio se bollente), si aggiunge la carota e la cipolla e si lasciano cuocere coperte, a fuco medio-basso, per circa 30 minuti.
    Una volta che le lenticchie sono cotte si scolano e si lasciano intiepidire qualche minuto, per poi frullarle insieme agli albumi, le spezie, il parmigiano, il sale e il concentrato di pomodoro, fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Trasferire ora il tutto in una ciotola e iniziare ad aggiungere il pangrattato fino a raggiungere una consistenza malleabile e soda.
    Formare quindi una sorta di polpettone che andrà poi tagliato in fette larghe circa 2 cm.
    Ogni fetta andrà poi rosolata in padella con un filo d’olio.

    hamburger di lenticchie-3

    Come vedete sono davvero semplici da fare! Volendo si possono aggiungere anche altri legumi.

    Io li ho farciti nel più classico dei modi: lattuga, 2 fette di pomodoro ed emmenthal!

    Spero vi piacciano e alla prossima, ho un sacco di torte arretrate! eheheh

    Note:

    – le lenticchie sono state preparate con: 1 carota e mezza cipollina bianca

    – Se volete potete usare anche le lenticchie in scatola… o altri legumi

    – Con queste dosi vengono circa 15-20 polpette

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    Il Goloso Mangiar Sano

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