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Muffin al mandarino e cioccolato | Ricetta vegan

Muffin al mandarino e cioccolato | Ricetta vegan

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  • Medio
  • 175 °

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Muffin
Senza latticini
Senza uova
Stagione: Autunno / Inverno
Vegan
Caratteristiche:
  • Vegan

Ingredienti

Indicazioni

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Ecco un’altra ricetta in perfetto stile “Goloso Mangiar Sano”, sono questi muffin super cioccolattosi e profumatissimi! Completamente vegan, senza uova, latticini e burro, preparati con zucchero e farina integrali.

Il vero protagonista di questo dolce sono però i mandarini, il cui succo rende l’impasto morbido e profumato e la buccia si trasforma in un bellissimo pirottino! Un’idea tanto semplice quanto originale per rendere dei semplici muffin diversi dal solito!

La preparazione è semplicissima e il risultato davvero soddisfacente, i muffin sono morbidissimi e si mantengono soffici per giorni, leggeri, digeribili e molto golosi.

L’unica accortezza sarà quella di scegliere dei mandarini non trattati perché l’impasto potrebbe venire in contatto con la buccia ed è importante che non siano presenti tracce di pesticidi o altre soluzioni chimiche.

 

Ecco di seguito il video realizzato insieme a Stefano di Beyond South Tyrol

[youtube id=”d3HFAlGgfZ8″]

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Step 1
Completato

Per prima cosa incidete la calotta superiore del mandarino, rimuovetela e aiutandovi con un cucchiaino eliminate la polpa. Aiutandovi con una centrifuga o un estrattore prelevate il succo dalla polpa, se non avete nessuno dei due potete usare un semplicissimo frullatore, riducete la polpa in una purea liquida e passatela in un colino per eliminare la parte più fibrosa.

A questo punto procedete con l'impasto della torta, come sempre in una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme e aggiungete di seguito l'olio e il succo di mandarino, mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio, morbido ed omogeneo.

Riempite le bucce di mandarino con qualche cucchiaio di impasto e infornate a 175° per circa 15 minuti.

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