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Muffin salati ai broccoli | Ricetta low carb

Muffin salati ai broccoli | Ricetta low carb

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  • Medio
  • 180 °

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Ingredienti

300 g Broccoli
2 Uova
20 g Formaggio grattugiato
Sale q.b.
Curcuma q.b.
Olio EVO q.b.
Aperitivi & Buffet
Polpette
Secondi & Contorni
Senza glutine
Stagione: Autunno / Inverno

Ingredienti

Indicazioni

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Questi muffin salati ai broccoli sono perfetti per una cenetta leggera, all’interno non abbiamo messo farine quindi sono low carb e anche abbastanza proteici dato che alla base ci sono le uova.

Veloci da preparare e molto gustosi, sono anche un’ottimo modo per consumare le verdure, in particolare i broccoli che non piacciono sempre a tutti, eppure sono ricchi di vitamine e sali minerali importanti, anche per questo motivo abbiamo deciso di non cuocerli troppo.

Noi li abbiamo messi in una teglia per muffin con gli spot molto piccolini e sono venuti fuori dei deliziosi bocconcini, perfetti anche per un buffet o per l’aperitivo, ma è una ricetta versatile anche per muffin della dimensione standard o per ottenere un plumcake.

 

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Step 1
Completato

Lavate la verdura e frullate bene fino ad ottenere un trito ben sminuzzato, aggiungiamo una presa di sale e lasciamo riposare circa 10 minuti.

Versate il composto in un canovaccio e strizzate bene l'acqua di vegetazione.

Aggiungete ora ai cavoli tritati le uova, il formaggio grattugiato, la curcuma e formate i muffin utilizzando uno stampo leggermente unto o dei pirottini, meglio se in silicone.

Infornate a 180° per circa 15-20 minuti.

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