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Millefoglie di melanzana

Millefoglie di melanzana

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Ecco un’idea per un pranzo veloce, low carb, super sano e tanto tanto buono, apprezzato anche dai bambini che non amano particolarmente le melanzane!

Questa millefoglie di melanzane, resa cremosissima da una besciamella vegan, si scioglie in bocca!  Per rendere il piatto vegan baserà eliminare le fettine di primo sale che abbiamo messo.

 

Il risultato è ottimo con le melanzane lunghe che sono leggermente più piccanti di quelle classiche viola, ma potete utilizzare la varietà che preferite.

E’ ottimo anche come pranzetto “take away” per un pic nic o da potarsi a lavoro…basterà fare delle monoporzioni. E freddo vi garantisco che è buonissimo!!!

 

3 melanzane

300 g di besciamella

100 g di primo sale (facoltativo)

pane grattugiato

erbe aromatiche

olio evo

sale

basilico, maggiorana, timo qb

 

Prestissimo allegheremo il video della besciamella vegan e light (STRABUONA!!), per non perdere gli aggiornamenti del goloso mangiar sano, vi consigliamo di iscrivervi alla news letter e al nostro canale YT!!

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Per prima cosa tagliate le melanzane a fettine sottili, pennellatele con un velo di olio evo e passatele alla griglia o su una padella antiaderente, in modo da togliere l’eccesso di acqua, basteranno pochi minuti.

 

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Intanto tagliuzziamo le erbe aromatiche, noi abbiamo usato timo, basilico e maggiorana e prepariamo una terrina ungendola e cospargendola con del pane grattugiato.

 

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Quando le melanzane saranno pronte disponetele su tutta la superficie della terrina, aggiungete qualche cucchiaiata di besciamella, le erbe aromatiche e delle fettine di primo sale o un altro formaggio a vostra scelta se decidete di metterlo.

Ripetete quindi il procedimento formando tutti gli strati.

Infornate a 185° fino a doratura (circa 20 minuti) + 2 minuti con il grill

 

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Con queste dosi vengono circa 6 porzioni.

Essendo molto morbido già di suo però vi consiglio di non esagerare con la besciamella, inoltre vi consigliamo di cuocere molto bene le melanzane, senza fare troppo affidamento sulla cottura in forno…

 

Se provate questa ricetta fatecelo sapere, raccontandoci le vostre esperienze!!

Buon appetito 😉

 

 

 

 

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