Insalata di pere e feta greca

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E chi l’ha detto che le insalate si mangiano solo in estate? Oggi vi proponiamo un signor contorno, fresco, ma dal sapore autunnale. Quest’insalata è facilissima da preparare ed ha un sapore davvero fantastico, è diventata subito uno dei miei piatti preferiti.

Perfetto come contorno, ma anche quando volete mangiare qualcosa di leggero e saporito. Noi abbiamo usato una misticanza con songino, lattughino e rucola che sono più saporite della solita insalata come la lattuga o l’iceberg, ma mettete pure quella che preferite.

La particolarità della ricetta sta nel dressing ovvero il condimento, che non abbiamo limitato al semplice “olio sale e aceto”, abbiamo infatti preparato una velocissima e deliziosa cremina alla pera… davvero, ma davvero buona! Tanto che quella avanzata ce la siamo spazzolata con il pane. E’ dolce e salata, piccante e delicata… un po’ difficile da descrivere, ma credetemi, il sapore è fantastico! E si sposa perfettamente con quello delicato dell’insalata e quello saporito della feta greca.

La ricetta è stata pensata per Angélys, nota azienda che produce una tra le pere più belle e buone! A presto vedrete tante altre ricette a base di questo meraviglioso frutto.

INGREDIENTI:

150g di insalata

50g di anacardi

30g di chicchi di melagrana

80g di feta greca

3 pere Angélys

½ limone – succo

1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino sale

20g di aceto di mele

60g di olio evo

pepe bianco

Le dosi sono per 2 persone.

Per il procedimento guardate la ricetta QUI.