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Curry alla zucca e grano saraceno

Curry alla zucca e grano saraceno

RICETTA INDIANA

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  • Medio

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Primi
Senza glutine
Stagione: Autunno / Inverno
Vegan

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Se ci conoscete, saprete anche per la nostra passione smodata per il curry! E’ così buono e appetitoso!!! Un piatto perfetto dove le verdure cremose e speziate si sposano ai cereali. Di solito si tratta di riso, ma oggi vi presentiamo una versione diversa dal solito con il grano saraceno Sarchio. Il suo sapore mi ricorda le note di bosco, è delicato, profumatissimo e ricco di fibre e sali minerali.

 

Ingredienti:

150g Grano saraceno

Sale

250ml Acqua

15g scalogno

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olio

200g patate

200g zucca

Curry

Cannella

Zenzero

Curcuma

erbe aromatiche

200ml crema di cocco 15% di grassi

150g fagioli borlotti

 

PROCEDIMENTO:

Cuoci il grano saraceno in acqua leggermente salata per otto minuti. Poi scola l’acqua in eccesso e, se lo ritieni necessario puoi dare una veloce sciacquata. Un piccolo consiglio è quello di usare un pentolino dai bordi alti, in quanto questo cereale, bollendo tende ad azarsi molto ed uscire dal pentolino.

In una padella versa l’olio evo, lo scalogno ed uno spicchio di aglio tagliato a metà. Fai rosolare appena 60 secondi. 

Aggiungi le patate e la zucca tagliate a cubetti ed aggiungi anche le spezie, puoi usare quelle che preferisci noi abbiamo usato la curcuma, il curry, la cannella, lo zenzero e le erbe aromatiche secche. Mescola velocemente e fai cuocere per 10 minuti coperto, giusto il tempo di far ammorbidire le verdure. 

Aggiungi nella padella anche i fagioli borlotti e il latte di cocco. Completa la cottura per altri cinque minuti e servi in una ciotola con il grano saraceno

 

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Se ci conoscete, saprete anche della nostra passione smodata per il curry! 😍😍E’ così buono e appetitoso!!! Un piatto perfetto dove le verdure cremose e speziate si sposano ai cereali. Di solito si tratta di riso, ma oggi vi presentiamo una versione diversa dal solito con il grano saraceno @sarchio_italia . Il suo sapore mi ricorda le note di bosco, è delicato, profumatissimo e ricco di fibre e sali minerali. 150g Grano saraceno Sale 250ml Acqua 15g scalogno 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di olio 200g patate 200g zucca Curry Cannella Zenzero Curcuma erbe aromatiche 200ml crema di cocco 15% di grassi 150g fagioli borlotti. Cuoci il grano saraceno in acqua leggermente salata per otto minuti. Poi scola l’acqua in eccesso e, se lo ritieni necessario puoi dare una veloce sciacquata. Un piccolo consiglio è quello di usare un pentolino dai bordi alti, in quanto questo cereale, bollendo tende ad azarsi molto ed uscire dal pentolino. In una padella versa l’olio evo, lo scalogno ed uno spicchio di aglio tagliato a metà. Fai rosolare appena 60 secondi. Aggiungi le patate e la zucca tagliate a cubetti ed aggiungi anche le spezie, puoi usare quelle che preferisci noi abbiamo usato la curcuma, il curry, la cannella, lo zenzero e le erbe aromatiche secche. Mescola velocemente e fai cuocere per 10 minuti coperto, giusto il tempo di far ammorbidire le verdure. Aggiungi nella padella anche i fagioli borlotti e il latte di cocco. Completa la cottura per altri cinque minuti e servi in una ciotola con il grano saraceno. #ad #sarchio #vegan #curry #curryvegan #currydiverdure #granosaraceno #lattedicocco #cucinaconsarchio

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