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Cous Cous alle verdure | Ricetta velocissima

Cous Cous alle verdure | Ricetta velocissima

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L’estate tarda ad arrivare… è ancora freddino, uggioso e tutto bagnato di pioggia, eppure siamo così vicini ai mesi caldi, quelli in cui i pranzi sono ricchi di verdure di stagione! Il cous cous è uno tra i più gettonati in casa mia… un po’ perché è velocissimo, in 10 minuti è tutto pronto e profumato e poi è buonissimo!!!

Noi abbiamo usato quello di Ecor!

Da personalizzare e rendere unico con quello che si ha in casa e quello che piace di più, noi oggi vi lasciamo la nostra versione con le verdure estive, un po’ di olio e le erbette aromatiche fresche! Un pieno di sali minerali, vitamine che non fa bene solo al nostro corpo, ma anche agli occhi!

INGREDIENTI:

280g di cous cous

400ml di acqua bollente

1 melanzana

3 zucchine

1 grappolo di datterini

200 g di mais dolce

150 g di olive verdi

100 g di olive nere al forno

erbe aromatiche fresche

spezie a piacere

4 carciofini sottolio

capperi

olio evo

sale

Procedimento:
1) Per prima cosa tagliate a piccoli cubetti le melanzane e disponetele in una padella antiaderente con sale e olio.

2) Quando si saranno ammorbidite un po’ unite anche le zucchine tagliate a piccoli pezzetti e lasciate rosolare bene le verdure.

3) Intanto fate bollire l’acqua e coprite il cous cous secco, lasciandolo reidratare per 5 minuti.

4) In una pirofila capiente tagliate i pomodorini, aggiungete il mais, le olive, le erbe aromatiche, i carciofini e i capperi. (Potete omettere alcuni degli ingredienti ed aggiungerne altri)

5)Infine unite le verdure saltate in padella e il cous cous avendo cura di sgranarlo bene. Finite il piatto con un giro d’olio e aggiustate di sale!

Pronto in pochi minuti da servire!!

 

Dosi per 4/5 persone (nota per porzione 70g di cous cous e 100ml di acqua)

Come sempre grazie per tutte le foto che ci mandate, ci fa davvero tanto piacere pubblicarle sulla pagina Facebook!

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Il Goloso Mangiar Sano

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