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Burger di patate dolci e ceci | Ricetta Vegan

Burger di patate dolci e ceci | Ricetta Vegan

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Tra le ricette che amate di più, burger e polpette sono sicuramente in cima alla classifica! Pratiche e comode, si congelano e si portano facilmente in ufficio, sia inserite in un bel panino che accompagnate da una bella insalatina fresca!

Però spesso capita che la maggior parte delle ricette in giro, abbiano uova o latticini all’interno e che quindi non siano vegan, ma siccome sapiamo quanto vi piacciono oggi vi facciamo vedere una versione completamente veg!

Sono dei burger di patata dolce e ceci, davvero buonissimi e facili da preparare, noi abbiamo aggiunto anche i pomodori secchi che lasciano un sapore abbastanza deciso, se non vi piacciono quindi ometteteli tranquillamente e variate con erbe aromatiche fresche come il basilico, finocchio selvatico ecc. o funghi essicati. Sentirete che bontà.

Come accennavamo sopra potete congelarli, formate la vostra polpetta, fate raffreddare in freezer il tempo necessario perché si induriscano e conservate poi nei sacchetti gelo (magari dividendo i burger tra loro con un pezzetto di carta forno).

Abbiamo scelto la patata dolce (o americana) perché ha un gusto delicato e, appunto, leggermente dolciastro che si sposa bene con le varie salsette e creme che si possono accompagnare, ma se non la trovate usate le classiche patate.

E a proposito di salsette vi invitiamo a provare le nostre ricettine, ci stanno tutte molto bene. Dal classico ketchup fatto in casa, alla crema di tofu e olive in questa categoria le troverete tutte!!

+burger-di-patata-dolci-centrale

Ingredienti:

250g di patata dolce;

230g di ceci;

40g di pangrattato;

15g di pomodori secchi;

6 cucchiai di acqua;

qb olio evo;

qb sale;

qb erbe aromatiche.

Procedimento:

1) Per prima cosa pelate e tagliate a pezzi la patata dolce e cuocerla al vapore;

2) Una volta cotta, frullatela insieme ai ceci cotti, olio extravergine di oliva, curcuma qb, pomodori secchi ed erbe aromatiche secche o fresche a vostra scelta;

3) Per aiutare l’operazione aggiungere 6 cucchiai di acqua;

4) Aggiungere il pane grattugiato e formare le polpette con un porzionatore;

5) Schiacciare le palline di impasto con le mani leggermente unte in modo da dare una forma schiacciata alle polpette;
Infornare a 180° per 30 minuti

 

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Il Goloso Mangiar Sano

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