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Bulgur con frutta e verdura

Bulgur con frutta e verdura

RICETTA PRIMAVERILE

  • 172 Visualizzazioni
  • Porzioni: 4
  • Facile

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Ingredienti

Regola porzioni:
300g Bulgur
150g Fragole
3 Zucchine medie
100g Asparagi
50g Avocado mezzo frutto
30g Peperoni secchi
10g Olio EVO
30g Salvia
10g Menta 1 cucchiaio
qb Basilico
qb Prezzemolo

Informazioni nutrizionali

I valori si riferiscono ad una porzione

328,7
Calorie
63,8
Carboidrati
11,7
Proteine
5,7
Grassi
16,1
Fibre
Primi
Senza latticini
Senza uova
Stagione: Primavera / Estate
Vegan
Caratteristiche:
  • Light
  • Vegan
Cucina

Ingredienti

Indicazioni

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Adoro mescolare la frutta nei piatti salati e in questi primi giorni di sole, con l’arrivo delle prime verdure primaverili e le prime fragole, queste insalate sono uno dei nostri piatti preferiti!!

Facili, veloci, coloratissimi e gustosi… diversi dal solito piatto freddo o primo di pasta, perché mescolare tutti questi profumi e colori è qualcosa di energizzante anche per il nostro spirito, quasi come ci aiutassero a svegliargli dal “letargo” invernale.

Dunque per questa insalata di bulgur abbiamo usato asparagi, zucchine, avocado, fragole, peperoni secchi e erbe aromatiche fresche.

Il bulgur è una sorta di spezzato di grano, simile al cous cous, delizioso e nutriente.

 

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Step 1
Completato

Lessate il bulgur in acqua salata per circa 12-15 minuti, intanto pulite le zucchine e gli asparagi, tagliateli a cubetti piccolini e saltate in padella con un giro d'olio e sale. Basteranno meno di 10 minuti.

Step 2
Completato

In una ciotola bella capiente tagliate a pezzettini anche l'avocado e le fragole e a striscioline il peperone secco (se non lo avete mettete i pomodori).

Step 3
Completato

Quando il bulgur sarà pronto scolatelo e lasciatelo intiepidire, dopodiché aggiungetelo al resto degli ingredienti e alle verdure cotte.

Step 4
Completato

Completate con le erbe aromatiche fresche tagliuzzate, olio e sale se necessario.

Il Goloso Mangiar Sano

Scopri tutte le ricette visitando il canale YT :) https://www.youtube.com/user/ilGolosoMangiarSano

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